高温型食用菌需求旺盛

食用菌作為短、平、快的致富項目，適合千家萬戶生產。
    長期以來，國內食用菌生產大多在秋、冬季節進行，夏季高溫季節在市場上難覓食用菌的蹤影。筆者對魯、蘇、冀、豫等地部分市場進行了調查，發現夏季高溫品種的食用菌價格很高：高溫雙孢菇平均在１０元／公斤，高溫平菇多在６～８元／公斤，草菇多為５～６元／公斤，集中采收期前后可達１０～１６元／公斤。由此可見，夏季食用菌生產的經濟效益較高。以平菇為例，其投入產出比約在１∶６，較冬季常規生產高約１倍以上，生產利潤極為誘人，發展前景看好。夏季可以生產的食用菌品種如下：

    草菇     該品種在國際市場上具有“中國蘑菇”之譽，為純高溫菌類，２８℃以下不出菇。

    栽培原料為稻草、麥草、玉米秸、玉米芯等，栽培生物學效率一般在２０％～３０％。基本配方為：麥草２５０千克、麥麩２５千克、過磷酸鈣５千克、石灰粉３千克、石膏粉４千克、尿素１千克、食用菌三維營養精素１袋。一潮菇采收后，每平方米畦面應澆灌２千克左右的蘑菇催壯素溶液。菌株（品種）可選擇Ｖ３５、農科Ｖ４２等。

    平菇     該品種一年四季均可栽培，應根據出菇季節的不同選擇不同的菌株，其栽培原料為棉子殼、玉米芯、豆秸、棉稈粉、稻草等，某些工業下腳料如木糖渣、糖醛渣、蔗渣、酒糟等也是不錯的原料。

    基本配方為：棉子殼２５０千克、過磷酸鈣５千克、石膏粉３．７５千克、尿素０．７５千克，食用菌三維營養精素（拌料型）１袋。使用秸稈等原料時應將三維營養精素增加到２袋，效果會更好。夏季栽培時，菌株主要選用高平１號、夏優、夏選、伏菇等。

    雙孢菇     該品種有夏季專用菌株，其栽培技術與中低溫型品種相同。基本配方為：稻草或麥草１０００千克、牛糞１０００千克、過磷酸鈣２０千克、尿素１０千克、豆餅粉２０千克、石灰粉２５千克、石膏粉３０千克、食用菌三維營養精素５袋。菌株選擇以新登９６為主。

    大肥菇     高溫型品種，栽培技術與雙孢菇相同。     香菇     該品種亦有高溫型菌株，栽培技術與中低溫型品種相同。基本配方為：木屑８５０千克，麥麩１５０千克，過磷酸鈣、石膏粉各２０千克，石灰粉１０千克，磷酸二氫鉀４千克，硫酸鎂３千克，食用菌三維營養精素（專用型）１袋，保成功（防治雜菌、病害）３千克。夏季出菇應選魯香６號、魯香８號及９３１等菌株。

    木耳類     木耳可適應２８℃以上的溫度條件，尤其是毛木耳可耐３１℃的高溫，是夏季生產食用菌選擇的重要品種之一。

    其基本栽培技術與春栽品種相同，但需加強病害雜菌的防治。基本配方為：木屑５００千克、麥麩１００千克、過磷酸鈣６千克、豆餅粉６千克、尿素１千克、石膏粉９千克、磷酸二氫鉀１千克、食用菌三維營養精素（專用型）１袋，保成功２千克。菌株一般選擇伏耳８號、毛木耳等。

    夏季栽培上述品種時應注意以下幾個方面：①注意調配營養，使之全面均衡。夏季菌絲生長發育速度快，代謝量大，老化速度快，必須補充營養元素，尤其是微量元素的補充。②引進菌種時必須做出菇對比試驗，建議選用脫毒菌種。③堅持“預防為主、防治并重”的病害防治原則，擯棄過去那種任意往基料中大量添加藥物及在菇棚內甚至子實體上噴施化學藥物的做法。

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