简便辨别蔬菜新陈种子方法

購買蔬菜種子不小心常常會買到陳舊種子，有時會導致種子發芽率低或不發芽，耽誤農時。下面是辨別新舊蔬菜種子的一些方法。

　　準確辨別新種和陳種，可采用看、聞、搓等方法來檢驗。

　　十字花科蔬菜種子用指甲重壓或將種子放在桌面上，用手后掌稍費力來回搓動幾下，種子粒皮難以脫開，用手捏有黏性的、籽粒呈綠黃色或淺黃色的多為新種；陳種子則表面晦暗無光澤，有時表皮上還附有“鹽霜”，剝開聞一聞，有輕微的油哈喇味，油分也少，用指甲重壓，子葉易碎，粒皮容易分開。

　　茄子、辣椒、西紅柿等茄科蔬菜新種一般呈乳黃色、有光澤；陳種則是土黃色或黃色。

　　辣椒新種辣味較濃，陳種味淡甚至有一股霉味。

　　四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜種子的新種油光亮澤、飽滿，富含油分，有香氣，口咬有澀味，子葉明顯綠色；陳種子口咬無澀味，聞不到香氣，子葉有深黃色斑紋。

　　豆類新種無蟲口。

　　蔥、韭菜等百合科蔬菜種子，用唾液潤濕后仔細觀察，籽粒面上有很小白芯的為新種，無白芯的為陳種。

　　黃瓜、苦瓜等葫蘆科蔬菜種子，新種表皮有光澤、滑膩，富含油分，口咬有澀味，聞之有香氣；陳種表皮晦暗無光，有時還會出現黃斑，口嚼有油哈喇味。

　　在一定期限內,菜種得到妥善保管，還可以作種。但是胡蘿卜、韭菜的陳種不易出苗，即使出苗也難以成活。蔥也必須用新種子，陳種長出的小蔥容易結籽、產量低、品質差。農民在使用陳種子時，應先做發芽試驗，然后根據發芽率確定播種量，這樣才能保證理想的苗株數量。

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