高温蘑菇的栽培技术

蘑菇肉質鮮嫩，美味可口，是一種人們普遍喜愛的傳統食用菌品種，但一般的蘑菇品種為雙孢蘑菇，出菇溫度在16℃左右，只有秋冬。初春季節才可在市場上見到。我站于1998年引進栽培的高溫蘑菇品種，為四孢蘑菇，出菇溫度為26－31℃，子實體在7、8月份氣溫高達 26－3 8℃時仍生長良好，并保持持續批次生產能力，獲得較高的產量，徹底改變了夏季無新鮮蘑菇上市的歷史，且使菇農周年栽培生產蘑菇成為現實。下面簡要介紹高溫蘑菇的栽培技術。
1、菌種制作
1．1 菌種高溫蘑菇新登96引自杭州市常青保健食品有限公司菌章研究所。
1．2 培養基母種采用PDA培養基，原種、栽培種采用麥粒培養基，配比為麥粒98％、碳酸鈣 2％，經過裝瓶、滅菌、接種，培養后制成成品菌種，供應給各種植戶。
2、栽培技術
2．1培養料配方：采用常規稻草發酵料，具體配方為（以111. l平方米面積計）：稻草2000kg、菜餅140kg、過磷酸鈣100kg。石膏100k。石灰75kg尿素40kg。
2．2培養料的堆制發酵：采用二次發酵法，在室外堆制匕天左右，其間翻堆3－4次，然后進菇房或菇棚加溫，加溫至65℃左右保持6－8小時，后降溫至52℃保持3天，進行后發酵。
2．3播種及發苗期管理：二次發酵結束后，打開門窗通風，待培養料溫度降至30℃時，采用二次撒播法。即先把菌種量的2／3撒于料面，然后將菌種翻入料內，再把余下的1／3菌種撒在料層表面，用木板輕輕拍平。播種量為每平方米用麥粒種2瓶或棉殼種3瓶。播種后以關緊窗子發菌為主，溫度高時可適當通風。
2．4覆土：當菌絲基本長到料層底部時進行覆土，覆土之前，必須徹底檢查是否有潛伏雜菌和害蟲，一旦發現必須采取措施，消滅在覆土之前。覆土材料用細泥礱糠土或河泥礱糠土，礱糠與泥土的比例為20：l，用前噴灑甲醛消毒，水分掌握在捏得攏。撒得開，pH 8左右。覆土厚度3－4cm，覆土后噴清水2.25kg/平方米左右，關緊窗，待上層縫隙里有菌絲冒出時補上。
2．5出菇管理：覆土后約15天，菌絲開始扭結成原基，這時進行通風、噴水，使床面始終保持濕潤狀態，當土縫中出現黃豆大小的菇蕾后，及時噴水，促進子實體形成。同時菇房（菇棚）內保持較高的空氣濕度，達到85％－90％。整個栽培管理過程中，要正確處理噴水、通風、保濕三者關系。蘑菇采收要及時，不能過早，也不能過遲。
2．6病蟲害控制：栽培中如發現有蟲害，蘑菇表面會出現黃褐斑點。一潮菇結束后，用敵殺死4mL加水25kg噴灑床面，平時用蘸了敵敵畏的棉球掛在菇棚內過道兩旁，驅趕成蟲。同時加大通風量，使水分不淤積于菇體而造成色變、爛斑。

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