绿色食品蕃茄生产操作规程

1．主題內容與適用范圍
本規程按照綠色食品標準對番茄生產技術做了規定。
本規程適用于華北地區具備良好生態環境，具有較高生產管理水平，適于種番茄的地區。
2.引用標準
綠色食品番茄行業標準。
3.立地條件選擇
大氣，水質，土壤條件均符合綠色食品優良生態環境標準。
4．1茬口安排
根據番茄生長期及對溫度的要求，我國華北地區，露地番茄分為春秋兩大季，春番茄在保護地內育苗，晚霜結束后定植于露地，秋番茄夏季6--7月育苗，結果期正處于9.10月氣溫比較適宜的時期。大棚番茄，春季可比露地早熟30--40天，秋季可延至11月上中旬收獲，日光溫室番茄分為秋冬和冬春兩茬。詳見下表。
京津地區番茄栽培時期
茬次播種期定植期收獲期
露地春茬 2月中下 4月下--5月上 6月下--7月下
秋茬 6月中 7月下 9月下--10月下
大棚春茬 1月中下 3月中下 5月中--7月下
秋茬 7月上中 7月下--8月上 10月中--11月上
溫室春茬 8月中下 9月下--10月上 12月下--2月中
秋茬 11月中下 1月中下 3月中下--5月上種
4.2品種選擇
番茄的類型品種相當豐富，目前常見的品種如強豐，強豐白果，中蔬4號等，雜交種有佳粉系列，毛粉802，西粉三號等。應根據栽培環境，季節，上市早晚等選擇適宜的品種或雜種一代。露地栽培為了早熟多選用自封頂類型，為了演晚可選用毛粉802，佳粉15等。
5育苗
5.1育苗場所
陽畦，小拱棚，大棚，溫室都可作為育苗場所。但日光溫室冬春季育苗必須選擇溫室中部地段，此處光照充足，溫度較高且平穩，利于培育壯苗，秋冬茬育苗可載有覆蓋條件下的棚內或溫室進行。
5.2營養圖的配制
5.2.1營養土的比例
陳馬糞30%，園田土30%--40%，每50kg營養土中摻過磷酸鈣0.5kg，硫酸鉀0.25kg，摻拌營養土時，可噴灑殺蟲劑和摻適量多靈菌，營養土摻勻過篩后備用。
5.2.2營養土方的制作
營養土方要做到"堅而不硬，松而不散"。其制作方法如下：在育苗床上挖出10cm深土，耙平踩平，把配好的營養土鋪10cm厚于育苗窗捏內，用腳踩一遍以防止散坨，然后澆
透水，深度2寸，水滲后切成8--10cm土方，在切好土方的中央打直徑和深都為2--3cm的孔，以備分苗用。
5.2.3營養缽的準備
將配好的營養土裝在8*10cm的營養缽中，上留2cm不裝上，然后將起緊密碼放在苗床中以備分苗用。
5.2.4電熱溫床的準備
嚴寒季節，為防止溫度過低而不利于幼苗生長，可采用電熱溫床育苗，在溫室中部，將床土挖出10cm深，耙平踩平，將電熱線按10cm間距，鋪在苗床上，上鋪營養土10cm厚，按5.2.2方法制作土方，或者將裝好營養土的營養缽直接碼放在電熱、線上。
5.3浸種催芽
5.3.1藥劑浸種
用10%磷酸三鈉溶液浸泡種子15分鐘，撈出后用清水洗凈，再繼續在清水中浸泡6--8小時，可以殺種子表面沾染的病毒菌。
5.3.2溫燙浸種
將種子放入60℃溫水中，隨之攪拌至水溫降至30℃止，再浸泡6--8小時，溫燙浸種除促進種子萌發外，也具有殺菌作用。
5.3.3催芽
將浸泡好的種子用干凈的沙布或溫麻袋片包好，放在28--30℃的條件下催芽，經48--60小時出芽。
催芽過程中采用溫變管理利于芽齊壯，其方法是前期采用30℃較高溫度，50%種子露白時采用27℃，芽齊后用22℃，出芽后將其置于10--15℃冷涼處數小時待播。
5.4播種
冷涼季節宜選晴天上午播種，播前先在播種床上澆水，水滲后在畦面上撒一層2cm候的細潮土，再將種子均勻地撒在畦面上。播后為了保溫保濕，加速出苗，宜在播種床畦面上扣一小拱棚。
5.5播后管理
5.5.1當幼苗開始頂土時，撒一層過篩細土并逐漸拉大拱棚縫隙，直至撤除。播后、25天左右，幼苗長到二葉一心時將苗分于營養土方中或營養缽中。
5.5.1分苗后為加速緩苗，仍需保溫保濕，分苗床上仍需扣小拱棚，待緩苗后，再逐漸撤掉小拱棚。
5.5.3苗期溫度管理見下表
番茄苗期溫度管理

溫度時期白天夜間
土溫氣溫土溫氣溫
播種--出苗出齊苗--分苗分苗--緩苗緩苗后--定植期定植期前15天煉苗 20--2518--2018--2015--1615--16 25--2818--2226--3020--2518--22 22--2012--820--815--1312--10 18--1618--1620--1014--1212-10-8

5.5.4苗期水分管理
苗期不旱不澆，以控水為主，嚴寒季節，幼苗缺水，可在晴天中午用壺噴點水，嚴禁澆大水。
6、定植
6.1整地，施入基肥
定植前翻耕土地30cm左右深，施入腐熟有機肥5000--7500KG，其中60%撒施，40%按行開溝施入溝內，集中施肥。
6.1.2作畦
栽培番茄用平畦或高畦，露地多平畦，日光溫室和大棚，為了提高地溫，多采用高畦，也有采用瓦垅畦的，作畦時先作成高15CM，底寬1.2M，畦面寬0.9M的小高畦，然后在高畦中部開15CM寬，8CM深的小溝，畦面鋪設地膜，定植雙行番茄。
6.1.3定植密度
密度依品種特性，整枝方式，栽培季節，及設施狀況而定。
露地栽培早熟類型單桿整枝可密些，每畝4500株左右，日光溫室，大棚栽培晚熟類密度要小，以防相互遮陰，不利于通風透光而發生徒長，每畝3500株左右。
6.1.4起苗，園苗
定植期前5--7天，苗床內澆水，然后將苗帶土坨挖起，再整齊地碼放在苗畦內，以備定植，稱為囤苗。
7.定植后管理
7.1結果前期
7.1.1溫濕度管理
從定植到第一穗果膨大，關鍵是防凍保苗，力爭盡早緩苗。露地番茄定植后澆定植水，幾天后再澆緩苗水，之后中耕蹲苗，直到第一穗果長到核桃大小為止，大棚日光溫室定植時溫度低，澆水量要少，定植后3--5天不放風，促其早緩苗，白天溫度保持在30℃，夜間17--15℃，緩苗后白天保持在20--25℃，夜間13--15℃。
7.1.2蘸花保果
為防止落花，確保正常結果，可采用生長素蘸花促果措施，一般采用番茄靈40PPM，最好在花朵半開時蘸花，隨開隨蘸，每朵花只噴或蘸一次。不得重復，否則易出現畸形果，蘸花或噴花后3--5天，可看出座果時，每穗花上留3--4個座住過的較大完整花，其余疏掉。
7.1.3植株調正
為改善通風透光條件，減少占地，提高產量和質量，番茄還須搭架，架形可采用單杠立柱，圓錐架，花架，人字架，搭架后需及時綁蔓，隨植株生長，每隔3-4片葉還要綁蔓。使枝葉均勻地固定在架上。當新留果穗數已達要求后，在最后一穗果上方留下兩片葉，然后掐尖。
7.2盛果期與后期管理
第一穗果已座住并長到核桃大小，幼果將轉入迅速膨大期，此時要結束蹲苗，追肥澆水促進果實發育，當果實由青轉白時，澆而次水并追肥，以后每隔5--6天澆一次水。
日光溫室，大棚，溫度不能超過35℃，最適溫度為白天25--26℃，夜間15--17℃，為此，要增加通風量，通風面不能少于棚體面積的20%，當外界夜溫不低于15℃時，可晝夜通風。
8.病蟲害防治
8.1病害
番茄主要病害有病毒病，早疫病，晚疫病，葉霉病，灰霉病。
番茄病毒病防治，包括花葉型，蕨葉型，條斑型三種。（1）選用抗病，耐病豐產品種如中疏4號，5號，6號，佳粉10號等。（2）種子消毒，播種前用清水浸種3小時，撈出瀝干，再在20%磷酸三鈉溶液中浸15分鐘，浸后用清水反復沖洗再催芽播種。或用高錳酸鉀浸種，種子先用肥皂水搓洗，撈出瀝干后，再在0.1%高錳酸鉀中浸10-15分鐘，浸后用清水沖洗再催芽播種。
（3）加強肥水管理，增強植株抗病力。
（4）噴灑0.3%苦參素植物殺蟲劑500-1000倍液預防芽蟲。
（5）藥劑防治：應用衛星病毒S52防治黃瓜花葉病素。用法是將弱毒疫苗與S52稀釋100倍，加少量金剛砂，用每平米2――3公斤壓力的噴槍噴霧；應用耐病毒誘導劑N83，在定植前后各噴一次50倍液。
番茄早疫病防治（1）育苗期開始用藥，做到帶藥定植，可噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75％百菌清可濕性粉劑600倍液，預防。
（2）莖部染病可用70%代森錳鋅300倍液，或75%百菌清400倍液，或96%硫酸銅200-300倍液涂病部防治。
（3）選用抗病品種。
（4）與非茄科蔬菜實行2年以上輪作。
番茄晚疫病防治（1）選用抗病品種如強力米壽等。（2）與非茄科蔬菜實行3年以上輪作。
（3）發現中心病株應立即噴灑96％硫酸銅1000倍液，或1:1:160~200的波爾多液。在早、晚疫病混發地可用64%殺毒礬可濕性粉劑400-500倍液防治。
番茄葉霉病防治（1）選用抗病品種如雙抗2號。
（2）實行3年以上輪作。
（3）發病初期摘除老葉。（4）溫室，大棚用百菌清煙霧劑熏蒸，每畝250克，密閉薰三小時即可開棚，或用1:1:200的波爾多液噴灑。
番茄灰霉病防治（1）加強通風管理加大通風量，降低棚內濕度。（2）發病初期適當節制澆水，嚴防澆水過量。（3）發病后及時摘除病果，病葉和側枝，銷毀或深埋。（4）用50%多菌靈可濕性粉劑500-600倍液，或1:1:200的波爾多液防治。
8.2蟲害番茄害蟲主要有蚜蟲，煙青蟲，棉鈴蟲，溫室白粉虱。
蚜蟲可用0.3%苦參素植物殺蟲劑500――1000倍液或雙素堿600――1000倍液防治。
煙青蟲，棉鈴蟲用B.t乳劑300倍液防漢，或用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液防治。
溫室白粉虱<1>培育無蟲苗，要防止隨苗將粉虱帶入溫室。消滅前茬和溫室周圍的蟲源。可在移苗前噴灑0.3%苦參素植物殺蟲劑1000倍液預防。（2）以蟲治蟲，以麗蚜小蜂控制白粉虱的為害。當白粉虱成蟲數量達每株1-3頭時，按白粉虱成蟲與寄生蜂1:2-4的比例，每隔7-10天釋放麗蚜小蜂一次，共放蜂三次，能有效地控制其為害。平均單株粉虱成蟲達5頭以上時，應使用2.5%溴氰菊脂1000倍液殺蟲，壓低蟲口之后再放蜂。
9.采收。包裝。儲運
9.1采摘
生長其施過合成化學農藥的蕃茄，采摘前1――2天必須進行農藥殘留生物檢測，方法見通則12.2條。及時采摘，分級包裝上市。
9.2包裝，儲運
產品的等級質量。檢驗方法與規則，包裝與標志，運輸與貯存等嚴格按照綠色食品蕃茄的標準執行（詳見綠色食品蕃茄行業標準）。

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