新旧菜种鉴别方法

1、黃瓜：新種子表皮有光澤，毛刺較尖，手插入子袋內，出袋后帶有種子；陳舊種子表皮無光澤，常有黃斑，毛刺脆而鈍，手插入種子袋內，種子不粘手。
   2、蕃茄：新種子上有很多小茸毛，而且有蕃茄味；陳種子外皮茸毛少或脫落，氣味小。
   3、茄子：新種子表皮呈乳黃色，有光澤；陳種子表皮發紅，無光澤。
   4、辣椒：新種子呈金黃色，散發的辣味濃；陳舊種子為杏黃色，辣味淡。
   5、胡蘿卜：新種子種仁白色，有香味；陳種子種仁黃色或深黃色，無香味。
   6、香菜：新種子氣味濃厚；陳種子氣味變小。
   7、菠菜：新種子種皮黃綠色，種仁灰色，有清香味；陳種子種皮土黃色，或灰黃色，有霉味。
   8、韭菜：新種子表皮褶皺而富有光澤，種皮有白點，光澤鮮明，有韭菜固有的香氣；陳種子失去光澤，種皮外面附有“白霜”，種臍由白色變為黃色，香味變小。

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