中华人民共和国国家标准――淀粉发酵工业用玉米GB/T 8613-1999

前言

　　本標準對GB/T 8613-1999《淀粉業用玉米》、GB/T8614-1988《發酵業用玉米》做了如下重要技術改變。
　　--各等級玉米淀粉含量指標均提高了1個百分點；
　　--取消了"發芽率"指標；
　　--"不完善"指標由不超過10.0%、15.0%改為不超過5.0%。
　　本標準自實施之日起，代替GB/T8613-1988、GB/T 8614-1988。
　　本標準由國家糧食儲備局，中華人民共和國農業部得出。
　　本標準負責起草單位：國家糧食儲備局標準質量管理辦公室；參加起草單位：吉林省糧食局、農業部谷物品質監督檢驗測試中心、遼寧省糧食局、國家糧食儲備局科研所、鄭州糧食學院。
　　本標準的主要起草人：唐瑞明、馮錫促、沈艷紅、祁葆滋、王會博、林家永、王彥波。

淀粉發酵工業用玉米 GB/T8613-1999

1 范圍

　　本標準規定淀粉、發酵工業用玉米的定義，質量指標、檢驗方法及包裝、運輸、貯存要求。
　　本標準適用于收購、貯存、運輸、加工和銷售的淀粉、發酵工業用商品玉米。

2 引用標準

　　下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文，本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能。
　　GB/T 1353-1999 玉米
　　GB/T 5514-1985 糧食、油料檢驗淀粉測定法

3 定義

　　本標準采用下列定義
3.1 不完善粒、雜質、色澤、氣味
　　按GB 1353-1999中3.2、3.3、3.4執行。
3.2 馬齒型玉米
　　籽粒為馬齒狀，頂部凹陷，粒型較大。胚乳外部為角質，內部為粉質、質地較軟。
3.3 發熱
　　玉米由于的過度呼吸而產生高溫。

4 質量指標

4.1 淀粉業用玉米以淀粉含量定等，等級指標及其他質量指標見表1。

表1 淀粉、發酵工業用玉米質量指標

等級
淀粉、（干基），%
雜質，%
水分，%
不完善粒，%
色澤、

氣味

總量
其中：生霉粒

1
≥75
≤1.0
≤14.0
≤5.0
≤1.0
正常

2
≥72

3
≥69

注：水分含量大于表1規定的玉米的收購，按國家有關規定執行。

4.2 淀粉業用玉米以馬齒型等含量高的玉米為宜。
4.3 低于三等的玉米不宜作淀粉、發酵工業用。
4.4 烘干或發熱后的玉米不宜作淀粉，發酵工業用。
4.5 衛生檢驗和植物檢疫按國家有關標準和規定執行。

5 檢驗方法

5.1 檢驗的一般原則、扦樣、分樣及雜質、不完善粒、水分、色澤、氣味檢驗按GB1353-1999中的6.1、6.2、6.4、6.5、6.7執行。
5.2 淀粉檢驗按GB/T5514執行。

6 包裝、運輸和貯存

　　包裝、運輸和貯存按國家有關標準的和規定執行。

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