全國人大常委會最近表決通過關于修改食品安全法的決定。新法規定：國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥。禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規定的農作物。
農藥(yao)，這個在(zai)生(sheng)活中人們談之色變，卻(que)又無處不在(zai)的玩意，它是(shi)如何生(sheng)產出來，如何“發(fa)光發(fa)熱(re)”，又是(shi)如何慢慢降解的?讓我們來看(kan)看(kan)農藥(yao)的“一生(sheng)”。
工廠生產：農藥出廠要“過五關斬六將”
“農藥在生產環節(jie)要(yao)過五關斬六將(jiang)。”天河區(qu)一家(jia)農藥生產企(qi)業(ye)負責(ze)人張柔告訴(su)記者，一個農藥品種，投產前(qian)先(xian)要(yao)經過三年(nian)試驗，分六個不同地區(qu)進行(xing)，試驗內容(rong)包括毒理、殘留情況等(deng)。一旦確定投產，在原料采購(gou)(gou)環節(jie)開始就會介(jie)入檢測，溶劑(ji)的水分有(you)沒有(you)達到要(yao)求、各種成分的含量是否達標(biao)……就連從供(gong)應商那(nei)里采購(gou)(gou)回來(lai)的瓶子(zi)，都要(yao)檢查(cha)。因為裝盛藥品的容(rong)器，其材(cai)質也會對農藥質量產生影(ying)響，甚至色彩均(jun)不均(jun)勻(yun)，都影(ying)響重大。
規(gui)范的農(nong)藥企業，都會有(you)(you)自(zi)己生(sheng)產的“獨門秘方”。生(sheng)產過程中，生(sheng)產人員會依照這份工藝(yi)執行單按順序(xu)投料，“第一(yi)步加(jia)什(shen)么，第二步加(jia)什(shen)么，在第幾分鐘加(jia)，全(quan)部都有(you)(you)明確(que)指引，沒有(you)(you)半(ban)點(dian)含糊。”
在農藥半成(cheng)品(pin)生(sheng)產(chan)出(chu)來后，生(sheng)產(chan)人員就(jiu)會(hui)將其送到公(gong)司的質(zhi)檢部門，按照相關(guan)指標(biao)逐條(tiao)檢測(ce)，有(you)不合格產(chan)品(pin)一律篩掉。等到成(cheng)品(pin)出(chu)來后，還要(yao)過一道關(guan)。在進入倉庫前(qian)，會(hui)檢測(ce)一些外在指標(biao)，主要(yao)是標(biao)簽是否(fou)貼對(dui)，生(sheng)產(chan)日期是否(fou)規(gui)范等，“發(fa)現(xian)有(you)貼錯標(biao)簽的也一律打(da)回。”
此外，國家對農(nong)藥(yao)生(sheng)產把關之嚴還體現在，藥(yao)企(qi)(qi)必須申請(qing)生(sheng)產許可證，且許可證五年(nian)一審，企(qi)(qi)業(ye)(ye)只(zhi)能按照證件目錄內的品(pin)種進行(xing)生(sheng)產。業(ye)(ye)內人(ren)士(shi)告訴記者：“一個農(nong)藥(yao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，在廣州要受到16個部門(men)的監管。”
田間噴灑：農藥也是成本能不用就不用
農民(min)從農藥店里買到(dao)農藥，一般在天氣溫暖濕潤(run)、蟲(chong)子(zi)蠢蠢欲動(dong)的(de)時候使用。而蔬菜生(sheng)產旺季是在秋冬季節(jie)，那時蟲(chong)害不多，農民(min)樂得少打藥。
業內(nei)人士(shi)告(gao)訴(su)記(ji)者，外界有一(yi)個(ge)誤區，以為農(nong)民在(zai)種菜(cai)(cai)時很喜歡用(yong)藥(yao)，用(yong)得越(yue)多越(yue)好，其實并非(fei)如此(ci)，“農(nong)藥(yao)也(ye)是成本，用(yong)藥(yao)有一(yi)個(ge)原則，能不(bu)用(yong)就不(bu)用(yong)。”花都(dou)區會興綠色農(nong)場經理黃小兵告(gao)訴(su)記(ji)者，種一(yi)季菜(cai)(cai)心(xin)，大約(yue)要兩個(ge)月時間，天時如果好，用(yong)2次(ci)藥(yao)就夠了，多的不(bu)過4次(ci)。在(zai)面積(ji)1000余畝的菜(cai)(cai)場里，每畝蔬(shu)菜(cai)(cai)打一(yi)次(ci)農(nong)藥(yao)成本約(yue)為20元。假設全部都(dou)打一(yi)遍，一(yi)次(ci)花費就要2萬(wan)元，這(zhe)筆賬菜(cai)(cai)農(nong)算得清(qing)(qing)清(qing)(qing)楚楚。
植保專家告訴記者(zhe)，農(nong)(nong)戶(hu)購買(mai)農(nong)(nong)藥(yao)時(shi)，藥(yao)店要登(deng)記其(qi)使(shi)用(yong)范圍和時(shi)間(jian)，農(nong)(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)許可證上會標明適用(yong)于(yu)何(he)種品(pin)種。在可能發生蟲害之前，農(nong)(nong)業部(bu)門會有(you)專門預(yu)警，這時(shi)農(nong)(nong)戶(hu)將(jiang)農(nong)(nong)藥(yao)噴灑在田間(jian)。農(nong)(nong)藥(yao)有(you)一個自然(ran)分解過程，殘留下來(lai)的是否達標，農(nong)(nong)業部(bu)門還要檢測(ce)。在會興農(nong)(nong)場，場內檢測(ce)室(shi)的檢測(ce)設備直(zhi)接聯(lian)網廣州市農(nong)(nong)產品(pin)質量安全監督(du)所，檢測(ce)結果直(zhi)接上傳。
“外界還有一個(ge)誤解，以為農(nong)民(min)喜歡用高(gao)毒(du)農(nong)藥，其實高(gao)毒(du)未必高(gao)效，這個(ge)道理很(hen)多農(nong)民(min)都明白。”行(xing)家解釋(shi)說，農(nong)藥也講對癥(zheng)下藥。
市場把關：速測儀得出檢測結果只需45分鐘
菜販把收來的(de)(de)菜送(song)到批(pi)發市(shi)(shi)場，蔬菜進入流通環節。廣州江南(nan)果菜批(pi)發市(shi)(shi)場是全國最大的(de)(de)果菜集散地，市(shi)(shi)場每天一般(ban)會抽(chou)檢200多(duo)個(ge)樣品(pin)。每一批(pi)蔬菜進入江南(nan)市(shi)(shi)場，都要(yao)經過對22個(ge)蔬菜殘留農藥指標的(de)(de)檢測。
記(ji)者對(dui)江南市場(chang)的(de)檢(jian)測進行了全(quan)程跟蹤，只見(jian)檢(jian)測的(de)時候，工作(zuo)人員先(xian)取下(xia)蔬果的(de)樣品，放入(ru)試劑中(zhong)完成“檢(jian)測前處理”，接著工作(zuo)人員將樣品放入(ru)試管中(zhong)，最后放入(ru)速測儀中(zhong)檢(jian)驗。
記者看見，速測(ce)(ce)儀檢(jian)測(ce)(ce)的檢(jian)測(ce)(ce)對象主要有(you)(you)兩大類(lei)(lei)，一個(ge)是有(you)(you)機磷類(lei)(lei)，其(qi)中包(bao)括12個(ge)小(xiao)類(lei)(lei)，能檢(jian)測(ce)(ce)敵敵畏、樂(le)果、甲(jia)胺磷等農藥;一種是氨基甲(jia)酸酯類(lei)(lei)，其(qi)中有(you)(you)10個(ge)小(xiao)項(xiang)，能檢(jian)測(ce)(ce)殘殺(sha)威、克百威等農藥殘留情況。
記(ji)者計算了(le)一下(xia)，從進行(xing)(xing)樣品“檢(jian)測(ce)前處理”到得(de)出檢(jian)測(ce)結果(guo)，速度相當快，只需45分(fen)鐘(zhong)。如果(guo)22項指標均符合要求，那(nei)么蔬果(guo)就可以(yi)出街了(le)。一旦(dan)出現問題，與(yu)廣州市農業(ye)標準與(yu)檢(jian)測(ce)中心(xin)聯網的(de)電(dian)腦(nao)就會有顯示，工(gong)(gong)作人(ren)員要填寫超標的(de)品種(zhong)、來源等信(xin)息才能進行(xing)(xing)下(xia)一步工(gong)(gong)作，然后這(zhe)些信(xin)息馬上(shang)反映(ying)到上(shang)級主管部門。“我(wo)們是不能改動(dong)的(de)，電(dian)腦(nao)都存(cun)底了(le)。”負責(ze)人(ren)告(gao)訴記(ji)者。
廣(guang)東省農(nong)業部門(men)在春節(jie)前開(kai)展了(le)一次各農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量安全檢測。報(bao)告顯示，2015年1月以來，全省各級農(nong)產(chan)(chan)品(pin)檢測機(ji)構(gou)檢測蔬(shu)菜和畜(chu)禽(qin)產(chan)(chan)品(pin)樣品(pin)共17.6萬份(fen)，省級監測蔬(shu)菜農(nong)藥殘留(liu)合格率(lv)為97.5%，畜(chu)禽(qin)產(chan)(chan)品(pin)“瘦肉精”等藥物殘留(liu)合格率(lv)100%。
市民清洗：可用含淀粉的洗米水洗菜
在蔬菜流通的下一個環節東川新(xin)街市，經理徐健生告訴記者(zhe)，市場每天都會進行檢測。
記(ji)者(zhe)走進該(gai)市場(chang)2樓的(de)檢(jian)測(ce)(ce)室，看(kan)見檢(jian)測(ce)(ce)工(gong)作人員用(yong)(yong)試管裝好樣品的(de)切片、然(ran)后放(fang)進試管中，用(yong)(yong)溶劑浸泡，覆蓋(gai)一定時(shi)間后，用(yong)(yong)快速檢(jian)測(ce)(ce)試紙檢(jian)測(ce)(ce)容(rong)積，然(ran)后對照顏(yan)色變化來推斷農藥是否超標(biao)。記(ji)者(zhe)在登記(ji)簿(bu)上看(kan)見，該(gai)市場(chang)近(jin)期未(wei)發(fa)現有超標(biao)蔬(shu)菜。
“市民(min)買菜(cai)(cai)回(hui)家，清洗(xi)(xi)一下(xia)，對(dui)降低殘(can)留還(huan)是(shi)有(you)幫助的(de)。”植保專家表示。農藥殘(can)留多是(shi)磷(lin)、脂類，清水難溶，但是(shi)有(you)機物還(huan)是(shi)可(ke)以(yi)溶解的(de)，為了降低農藥殘(can)留，市民(min)可(ke)以(yi)在洗(xi)(xi)菜(cai)(cai)的(de)時候放適量(liang)洗(xi)(xi)潔精，也可(ke)以(yi)用含淀粉的(de)洗(xi)(xi)米水洗(xi)(xi)菜(cai)(cai)。
一(yi)瓶農藥在經(jing)過層(ceng)層(ceng)檢測生產(chan)出來、噴施后(hou)自然降解、市場嚴格(ge)把關和消費(fei)者自行清洗后(hou)，在農作(zuo)(zuo)物上已所剩不多(duo)，它(ta)保障農作(zuo)(zuo)物免受蟲害的“使命”，到此(ci)也宣(xuan)告終(zhong)結。
