關鍵詞：農藥
近年來，不少人對我國的農產品疑慮重重，不敢食用，原因是我國農作物都施了農藥。特別是在網上不斷流傳著“農藥是很毒的”“農藥會致癌的”等傳言之后，更有不少人談“藥”色變，對農藥唯恐避之不及。有一些經濟條件優裕的人還專門花高價購買所謂的“有機蔬菜”食用。一時間，鬧得人人畏農藥，家家怕得病。為此，采訪了中國工程院院士、英國皇家化學會會士、著名農藥專家、華東理工大學前校長錢旭紅教授。
四(si)千年(nian)前，人(ren)類就發(fa)明了農藥
那天，在(zai)華東(dong)理(li)工大學的(de)一(yi)(yi)間辦公室里，我一(yi)(yi)見到(dao)錢校長，就首先請教他(ta)：“為什么種莊稼要使(shi)用農藥？過去(qu)沒有農藥，我們的(de)祖先不是(shi)也(ye)生存下來了嗎？”
錢校長聽(ting)后(hou)微(wei)微(wei)一笑說：“這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)(ti)問(wen)得好！這(zhe)要(yao)從人(ren)(ren)(ren)類(lei)(lei)發(fa)(fa)展(zhan)史來看。翻開歷史不(bu)(bu)難發(fa)(fa)現，‘饑餓’這(zhe)兩(liang)個(ge)字始終(zhong)與人(ren)(ren)(ren)類(lei)(lei)形影不(bu)(bu)離。所以(yi)，我(wo)國(guo)老祖宗會從心底(di)里發(fa)(fa)出(chu)‘民以(yi)食為天’的(de)呼(hu)號。即使在(zai)今天，科學技(ji)術(shu)已(yi)相當發(fa)(fa)達，人(ren)(ren)(ren)類(lei)(lei)可以(yi)上(shang)天攬(lan)月、可以(yi)移植器官(guan)，阿(a)爾法(fa)狗可以(yi)輕松戰勝世(shi)界(jie)圍棋頂(ding)尖高手，卻依(yi)然(ran)有近10億人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)(kou)餓著肚子。緣由(you)是地(di)球上(shang)的(de)人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)(kou)越來越多(duo)。盡(jin)管那些發(fa)(fa)達國(guo)家(jia)的(de)人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)(kou)增長趨于(yu)穩(wen)定甚至(zhi)下降，人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)(kou)出(chu)生(sheng)率出(chu)現負增長，但(dan)全世(shi)界(jie)的(de)人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)(kou)仍在(zai)不(bu)(bu)斷增加。而糧(liang)食的(de)增長速度卻遠(yuan)遠(yuan)跟不(bu)(bu)上(shang)人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)(kou)增長的(de)速度，種植農作物的(de)耕地(di)由(you)于(yu)土地(di)沙(sha)漠化(hua)、都(dou)市擴大(da)化(hua)和氣(qi)候變化(hua)、水(shui)利灌溉等不(bu)(bu)利因素的(de)影響，難以(yi)再有較大(da)拓(tuo)展(zhan)。所以(yi)吃飯問(wen)題(ti)(ti)始終(zhong)是各國(guo)政(zheng)府(fu)必須時刻關(guan)注的(de)大(da)事(shi)。”
“那么，我們(men)該(gai)怎(zen)么辦呢？”我急切地(di)問。
錢校長回答說：“目前只有兩條途徑能基本保證糧食的供給：一是少吃飯。但人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這條路走不通；那么只有第二條路可走了，就是提高單位面積產量。據聯合國糧農組織統計，目前全球人均每年需消費糧食350公斤。假如到2050年世界人口達到90億，與此同時各國開墾荒地、沙漠改造，使全球耕地面積從現在的6億多公頃增加到8億公頃，屆時全球每年糧食總需求量為3150億公斤，由此就要求每公頃耕地的糧食年產量必須為3940公斤。然而，如今全球一年每公頃平均單位面積產量僅有3620公斤，整整相差320公斤。如果要使每公頃耕地一年增加300多公斤農作物（當然還得在耕地面積增加到8億公頃前提下），人類不得不在品種改良、提高栽培技術以及農機、化肥、農藥等方面下功夫。”
說(shuo)到這(zhe)里(li)，錢校長鄭(zheng)重指出(chu)：“這(zhe)里(li)必(bi)須糾正一種(zhong)錯誤的(de)(de)(de)說(shuo)法。不(bu)是(shi)過去不(bu)使用(yong)(yong)農(nong)藥(yao)，而是(shi)人類(lei)(lei)(lei)早(zao)在(zai)4500年(nian)前便發(fa)明(ming)(ming)了農(nong)藥(yao)。根據(ju)(ju)歷史記載，農(nong)藥(yao)最(zui)早(zao)的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)可追溯到公元前1000多年(nian)。在(zai)古希臘，已有用(yong)(yong)硫磺熏(xun)蒸(zheng)害(hai)蟲(chong)(chong)及防病(bing)的(de)(de)(de)記錄。我國(guo)也早(zao)在(zai)公元前7至5世(shi)紀(ji)就(jiu)用(yong)(yong)莽草(cao)、蜃炭灰、牧鞠等殺(sha)死害(hai)蟲(chong)(chong)。至17世(shi)紀(ji)，人類(lei)(lei)(lei)又陸續(xu)發(fa)現一些真正具有價(jia)值的(de)(de)(de)農(nong)用(yong)(yong)藥(yao)物(wu)，如(ru)(ru)煙草(cao)、松(song)脂、除蟲(chong)(chong)菊、魚藤(teng)等被加工成(cheng)制劑，作為(wei)農(nong)藥(yao)使用(yong)(yong)。之后，農(nong)藥(yao)的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)(lei)(lei)逐步豐富起來。20世(shi)紀(ji)40年(nian)代(dai)初，人類(lei)(lei)(lei)發(fa)明(ming)(ming)了有機合成(cheng)農(nong)藥(yao)，如(ru)(ru)滴滴涕(ti)和六(liu)六(liu)六(liu)。滴滴涕(ti)在(zai)防治害(hai)蟲(chong)(chong)以及衛(wei)生防疫方面貢(gong)獻(xian)巨大，為(wei)此該(gai)發(fa)明(ming)(ming)者還獲得了諾貝爾生理學(xue)或醫學(xue)獎。因為(wei)這(zhe)些有機合成(cheng)的(de)(de)(de)殺(sha)蟲(chong)(chong)劑活(huo)性(xing)高、殺(sha)蟲(chong)(chong)譜廣、對哺(bu)乳動物(wu)毒性(xing)低、持效(xiao)期長、價(jia)格低廉，在(zai)一定時間內(nei)被人們譽為(wei)‘天使’。據(ju)(ju)美國(guo)統計，由于使用(yong)(yong)了農(nong)藥(yao)，農(nong)作物(wu)的(de)(de)(de)產量明(ming)(ming)顯提升，如(ru)(ru)玉米增(zeng)產100%，土豆增(zeng)產100%，洋蔥增(zeng)產200%，棉花增(zeng)產100%，紫花苜蓿增(zeng)產160%，小麥更是(shi)數倍(bei)增(zeng)長。”
不用農藥，地球上至少餓(e)死一半人口
聽到這里(li)，我似乎有點明白了，便對錢校(xiao)長(chang)說：“我知道(dao)了，農藥是提(ti)高農作物產量的基本保證。”
錢校長笑笑說，提高農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)的產量僅僅是農(nong)(nong)(nong)藥(yao)的功(gong)效之一，其(qi)(qi)實農(nong)(nong)(nong)藥(yao)還有其(qi)(qi)他(ta)許多功(gong)能。因為農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)和人一樣(yang)，也會“生病”。自(zi)然界(jie)(jie)中(zhong)，由于真菌引起(qi)的植物(wu)病害(hai)達(da)1500種(zhong)(zhong)(zhong)。另外，把農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)作(zuo)為口糧(liang)的不(bu)(bu)(bu)僅僅是人類(lei)(lei)，還有昆蟲(chong)(chong)、老鼠(shu)(shu)(shu)等人類(lei)(lei)的“小伙伴”。自(zi)然界(jie)(jie)中(zhong)，線(xian)蟲(chong)(chong)引起(qi)的病害(hai)達(da)1000多種(zhong)(zhong)(zhong)，危害(hai)植物(wu)的昆蟲(chong)(chong)多達(da)數千種(zhong)(zhong)(zhong)，鼠(shu)(shu)(shu)類(lei)(lei)等嚙齒類(lei)(lei)和其(qi)(qi)他(ta)脊椎(zhui)類(lei)(lei)有害(hai)生物(wu)也有幾十種(zhong)(zhong)(zhong)。此外，還有幾百種(zhong)(zhong)(zhong)雜草(cao)(cao)也“不(bu)(bu)(bu)甘寂(ji)寞”，它們(men)拼命爭奪土壤里面(mian)的養分，造成農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)營養不(bu)(bu)(bu)良，導致(zhi)減產甚至顆粒無(wu)收。在我國，已知危害(hai)農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)的病、蟲(chong)(chong)、草(cao)(cao)、鼠(shu)(shu)(shu)害(hai)達(da)到2300余種(zhong)(zhong)(zhong)，其(qi)(qi)中(zhong)病害(hai)約750種(zhong)(zhong)(zhong)，害(hai)蟲(chong)(chong)（螨）約840種(zhong)(zhong)(zhong)，雜草(cao)(cao)70余種(zhong)(zhong)(zhong)，農(nong)(nong)(nong)田(tian)鼠(shu)(shu)(shu)害(hai)20余種(zhong)(zhong)(zhong)，構成農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)的災害(hai)在100種(zhong)(zhong)(zhong)以上。所以，除了各種(zhong)(zhong)(zhong)天災人禍，那(nei)些病、蟲(chong)(chong)、草(cao)(cao)、鼠(shu)(shu)(shu)更是嚴重(zhong)威(wei)脅農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)的生長和收成、同人類(lei)(lei)爭奪糧(liang)食的重(zhong)要對手。農(nong)(nong)(nong)藥(yao)消滅的對象就是這些病、蟲(chong)(chong)、草(cao)(cao)、鼠(shu)(shu)(shu)害(hai)。
科學(xue)家做(zuo)過試(shi)驗，如果(guo)不施農(nong)藥，因為病、蟲、草、鼠(shu)的(de)侵害，會使(shi)農(nong)作物(wu)受損(sun)75%左右。其中由于(yu)病蟲害引起減(jian)產(chan)的(de)達53%，當然(ran)不同農(nong)作物(wu)的(de)減(jian)產(chan)情況各不相同，分(fen)別是：水(shui)稻(dao)35%，小麥20%，甘薯23%，土豆(dou)35%，大豆(dou)26%，甜菜40%，柑橘34%，蘋果(guo)90%，黃(huang)瓜85%，蘿卜35%。由于(yu)雜(za)草引起農(nong)作物(wu)減(jian)產(chan)的(de)是21%，不同農(nong)作物(wu)的(de)減(jian)產(chan)數據(ju)也各不相同，分(fen)別是：水(shui)稻(dao)36%，大麥63%，小麥14%，旱稻(dao)19%，花生37%，玉(yu)米11%，大豆(dou)12%，小豆(dou)27%，甘薯10%，菜豆(dou)40%。
“1845年愛(ai)(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)(lan)爆(bao)發(fa)土(tu)豆晚疫病(bing)時，因(yin)缺乏對癥的(de)(de)(de)農(nong)藥，無法(fa)控制(zhi)疫情(qing)，幾(ji)個(ge)星期之內(nei)，當地(di)的(de)(de)(de)土(tu)豆大面積腐爛。那時，土(tu)豆是(shi)愛(ai)(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)(lan)人的(de)(de)(de)日(ri)常主食(shi)(shi)，所以土(tu)豆的(de)(de)(de)嚴(yan)重(zhong)減(jian)產(chan)(chan)和大片土(tu)地(di)絕(jue)收，造成(cheng)愛(ai)(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)(lan)幾(ji)十萬(wan)人餓死，150萬(wan)人背(bei)井離(li)鄉，或(huo)逃亡美洲，或(huo)渡海去英格蘭(lan)(lan)(lan)避難(nan)。那時，愛(ai)(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)(lan)一(yi)共只有(you)(you)830萬(wan)人口(kou)。可(ke)以說，假如沒(mei)有(you)(you)農(nong)藥，今天地(di)球上(shang)的(de)(de)(de)人口(kou)將(jiang)至(zhi)少(shao)(shao)餓死一(yi)半(ban)！據說前幾(ji)年有(you)(you)幾(ji)個(ge)日(ri)本(ben)人在我國的(de)(de)(de)河南省(sheng)租下1個(ge)農(nong)場，種(zhong)下的(de)(de)(de)農(nong)作物全部不(bu)施農(nong)藥。結果莊稼與雜草(cao)一(yi)起‘共同成(cheng)長’，和害蟲一(yi)塊‘友好相處(chu)’，有(you)(you)機是(shi)有(you)(you)機了，但長得(de)稀稀拉拉。如此產(chan)(chan)量能(neng)保(bao)證多少(shao)(shao)國人的(de)(de)(de)口(kou)糧？據統計(ji)，即使(shi)(shi)在使(shi)(shi)用農(nong)藥的(de)(de)(de)情(qing)況下，我國的(de)(de)(de)糧食(shi)(shi)產(chan)(chan)量和需求還將(jiang)長期處(chu)于‘緊平衡’狀態(tai)，糧食(shi)(shi)安(an)全形勢依然嚴(yan)峻。因(yin)此解決好‘吃飯問(wen)題’，始終是(shi)治(zhi)國理(li)政的(de)(de)(de)頭等(deng)大事。”錢校長鄭重(zhong)地(di)說。
我告訴錢校(xiao)長，有(you)人(ren)對我說：“少吃(chi)點(dian)糧(liang)(liang)食有(you)什么關系，可(ke)以多吃(chi)點(dian)魚肉嘛！”錢校(xiao)長微(wei)微(wei)一(yi)笑說：“其實這(zhe)里存在一(yi)個誤區，便是供人(ren)類(lei)食用的哺乳(ru)類(lei)、水產類(lei)、禽類(lei)，全都需要用糧(liang)(liang)食喂養(yang)的。比如每公(gong)(gong)斤(jin)豬肉得消(xiao)耗(hao)7公(gong)(gong)斤(jin)糧(liang)(liang)食。吃(chi)肉實際上等于多消(xiao)耗(hao)了糧(liang)(liang)食。”
由此可(ke)見，農(nong)(nong)(nong)藥不(bu)僅能(neng)夠防治(zhi)病、蟲(chong)、草、鼠的(de)危害，而且還可(ke)以(yi)通過改善農(nong)(nong)(nong)作物(wu)(wu)的(de)生長環境(jing)來(lai)提(ti)高(gao)產(chan)量，以(yi)確保全球糧食供應。另外，使(shi)用了農(nong)(nong)(nong)藥，可(ke)以(yi)將農(nong)(nong)(nong)民從除草和捉蟲(chong)等繁重(zhong)(zhong)的(de)農(nong)(nong)(nong)活中解放出來(lai)，以(yi)降低勞(lao)動力成本(ben)。據統計，農(nong)(nong)(nong)藥在(zai)農(nong)(nong)(nong)作物(wu)(wu)生產(chan)總(zong)成本(ben)里所占(zhan)比重(zhong)(zhong)僅為：水稻5.6%，柑(gan)橘(ju)9.1%，蔬菜(cai)5.5%，蘋(pin)果7.1%；而農(nong)(nong)(nong)機費(fei)用倒要占(zhan)到22%，肥(fei)料(liao)58%。農(nong)(nong)(nong)藥的(de)支出與收益比為1∶3～4。
錢(qian)校(xiao)長說(shuo)，農(nong)藥(yao)(yao)自身(shen)也在不斷改善和(he)發(fa)展中，人們發(fa)現那些有機(ji)氯農(nong)藥(yao)(yao)如滴滴涕和(he)六六六等不易(yi)分解，使用后會因(yin)殘(can)留嚴重(zhong)污染環(huan)境以及容易(yi)產生(sheng)抗性。有人甚至在北冰洋50米深的(de)(de)(de)冰層中都測得(de)有機(ji)氯殺蟲劑的(de)(de)(de)殘(can)留物。再加上(shang)傳統的(de)(de)(de)高(gao)毒、高(gao)殘(can)留有機(ji)磷(lin)、氨(an)基甲酸(suan)酯農(nong)藥(yao)(yao)引發(fa)的(de)(de)(de)一(yi)系列(lie)人身(shen)事故和(he)生(sheng)態(tai)災害問(wen)(wen)題，致(zhi)使曾經的(de)(de)(de)“天(tian)(tian)使”淪為了(le)(le)“魔鬼”。于(yu)是(shi)，美國海洋生(sheng)物學家(jia)蕾切(qie)爾·卡(ka)遜女士(shi)，寫出(chu)了(le)(le)《寂靜的(de)(de)(de)春天(tian)(tian)》一(yi)書，揭示了(le)(le)當時(shi)不為人們所(suo)知(zhi)的(de)(de)(de)農(nong)藥(yao)(yao)危害，從(cong)而(er)開始(shi)了(le)(le)環(huan)境生(sheng)態(tai)保(bao)護時(shi)代。因(yin)此，一(yi)系列(lie)有關農(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)法(fa)律、法(fa)規在發(fa)達國家(jia)問(wen)(wen)世，一(yi)批對(dui)(dui)環(huan)境會產生(sheng)不良影(ying)響的(de)(de)(de)農(nong)藥(yao)(yao)在全世界被禁止或被限制使用。同時(shi)為了(le)(le)確保(bao)農(nong)業(ye)收成，確保(bao)對(dui)(dui)人類的(de)(de)(de)糧食供應，傳統農(nong)藥(yao)(yao)開始(shi)向著(zhu)超(chao)高(gao)效(xiao)(xiao)、低殘(can)留、無公(gong)害的(de)(de)(de)方向轉型，不久產生(sheng)了(le)(le)一(yi)大(da)批對(dui)(dui)人畜(chu)蜂鳥蟲都很安(an)全的(de)(de)(de)新型、高(gao)效(xiao)(xiao)、低毒農(nong)藥(yao)(yao)。
有機農產品(pin)也含(han)有毒素
此刻(ke)，錢校(xiao)長(chang)(chang)的學生(sheng)李忠教(jiao)授走了進來。李教(jiao)授也是搞農藥研究與開發的。錢校(xiao)長(chang)(chang)招(zhao)呼他坐(zuo)下，一起參與訪談。
這(zhe)時，我向錢校長請(qing)教：“現在有不(bu)少人，花高價去購買有機蔬(shu)菜食用，您對此怎么(me)看？”
錢校長(chang)點點頭(tou)說：這(zhe)里(li)也有(you)(you)(you)(you)一個認識(shi)(shi)誤區，即不(bu)少人(ren)(ren)認為，食用(yong)有(you)(you)(you)(you)機蔬(shu)菜就絕(jue)對(dui)(dui)安全了。其實農作(zuo)物(wu)在生(sheng)長(chang)過(guo)程中(zhong)，照樣會自(zi)行分泌出化(hua)學(xue)物(wu)質與天(tian)然(ran)毒素(su)(su)來抗(kang)御各種(zhong)病(bing)蟲(chong)害的(de)(de)侵(qin)襲(xi)，其中(zhong)有(you)(you)(you)(you)一些天(tian)然(ran)物(wu)質會對(dui)(dui)人(ren)(ren)體和動物(wu)構成威脅(xie)，甚至是(shi)嚴重威脅(xie)，例如酚類中(zhong)黃酮化(hua)合物(wu)、二苯乙(yi)烯(xi)、香豆素(su)(su)等，就是(shi)由(you)農作(zuo)物(wu)本身所產生(sheng)的(de)(de)次(ci)生(sheng)代(dai)謝(xie)物(wu)。這(zhe)些物(wu)質對(dui)(dui)病(bing)蟲(chong)害有(you)(you)(you)(you)相當(dang)的(de)(de)抗(kang)御活性。每當(dang)病(bing)蟲(chong)害侵(qin)襲(xi)農作(zuo)物(wu)時(shi)(shi)(shi)(shi)，上述酚類物(wu)質的(de)(de)濃度便會自(zi)動升高(gao)，此時(shi)(shi)(shi)(shi)每公斤農作(zuo)物(wu)組織(zhi)里(li)可能含有(you)(you)(you)(you)幾千毫克的(de)(de)代(dai)謝(xie)物(wu)。當(dang)這(zhe)些代(dai)謝(xie)物(wu)濃度過(guo)高(gao)時(shi)(shi)(shi)(shi)，則會對(dui)(dui)人(ren)(ren)類產生(sheng)不(bu)良反應。有(you)(you)(you)(you)人(ren)(ren)做過(guo)試驗，對(dui)(dui)試管(guan)培養的(de)(de)土(tu)豆在受到(dao)科羅拉多(duo)甲(jia)蟲(chong)侵(qin)擾后未施用(yong)殺蟲(chong)劑(ji)，結果發(fa)現土(tu)豆內配(pei)糖生(sheng)物(wu)堿(jian)毒素(su)(su)的(de)(de)劑(ji)量(liang)超(chao)過(guo)了人(ren)(ren)畜可接(jie)受的(de)(de)范(fan)圍。而醫學(xue)知識(shi)(shi)告訴(su)我(wo)們：低劑(ji)量(liang)的(de)(de)配(pei)糖生(sheng)物(wu)堿(jian)會引起人(ren)(ren)畜胃腸功能紊亂(luan)，高(gao)劑(ji)量(liang)時(shi)(shi)(shi)(shi)會引起發(fa)熱、心跳加快、低血壓、呼吸加快和神經錯亂(luan)。曾(ceng)經發(fa)生(sheng)過(guo)食用(yong)土(tu)豆中(zhong)毒致(zhi)人(ren)(ren)死亡(wang)的(de)(de)病(bing)例。
此外，科學家還(huan)發現有機(ji)生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)草莓中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)酚濃度要遠高(gao)于施用殺菌(jun)(jun)劑后(hou)草莓中(zhong)(zhong)(zhong)酚的(de)(de)(de)濃度。相反，用了(le)殺菌(jun)(jun)劑能(neng)降(jiang)低農(nong)作物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)毒(du)素(su)的(de)(de)(de)累(lei)積量。該(gai)毒(du)素(su)是真菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)次(ci)生(sheng)(sheng)代謝物(wu)，存在(zai)于農(nong)作物(wu)收獲前(qian)后(hou)。據悉，真菌(jun)(jun)類(lei)可影響世界上25%的(de)(de)(de)農(nong)作物(wu)，很多真菌(jun)(jun)能(neng)導致農(nong)作物(wu)降(jiang)低產量甚至(zhi)病死。真菌(jun)(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)曲霉(mei)(mei)素(su)、鐮刀菌(jun)(jun)素(su)等(deng)都可產生(sheng)(sheng)對(dui)人(ren)(ren)體高(gao)毒(du)的(de)(de)(de)次(ci)生(sheng)(sheng)代謝物(wu)，例如(ru)(ru)導致人(ren)(ren)類(lei)肝癌的(de)(de)(de)黃曲霉(mei)(mei)素(su)、引起人(ren)(ren)類(lei)肝和胃(wei)腸功能(neng)紊亂的(de)(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)毒(du)素(su)。此外，在(zai)食物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)還(huan)常常含(han)有煙曲霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)毒(du)素(su)、單端(duan)孢霉(mei)(mei)烯和赭曲霉(mei)(mei)毒(du)素(su)A等(deng)對(dui)人(ren)(ren)類(lei)高(gao)毒(du)的(de)(de)(de)物(wu)質。如(ru)(ru)果在(zai)農(nong)作物(wu)生(sheng)(sheng)長、儲存過程中(zhong)(zhong)(zhong)沒(mei)有很好控制各種病原菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)話，被人(ren)(ren)類(lei)攝入往往會產生(sheng)(sheng)危險。
再(zai)有，農(nong)田里(li)時刻(ke)都會(hui)長(chang)出各種雜(za)草。不(bu)少雜(za)草會(hui)產生(sheng)對(dui)人體(ti)造成不(bu)良(liang)影響的(de)過敏原，例如常見的(de)豚草屬(shu)植物，其每(mei)株會(hui)產生(sheng)30億(yi)個花(hua)(hua)粉(fen)細胞。這些花(hua)(hua)粉(fen)會(hui)使人類發生(sheng)嚴重(zhong)疾病。據統計，美(mei)國(guo)每(mei)年因花(hua)(hua)粉(fen)造成直接（藥物和(he)診(zhen)治費用）和(he)間接（缺勤和(he)生(sheng)產能力(li)下降）的(de)損失(shi)達(da)幾(ji)十億(yi)美(mei)元。
“話(hua)又說回來(lai)，有(you)機(ji)(ji)農產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)確有(you)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)點，所(suo)以，我(wo)們在食用(yong)(yong)有(you)機(ji)(ji)農產(chan)品時，首(shou)先要弄清楚它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)缺(que)陷。比(bi)如(ru)，有(you)機(ji)(ji)農產(chan)品產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)棒(bang)曲(qu)霉素(su)即為(wei)腐敗真菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)次生(sheng)代謝(xie)物(wu)，人(ren)食用(yong)(yong)后(hou)會(hui)引起腎功能衰竭。倒(dao)是(shi)(shi)使(shi)用(yong)(yong)了殺菌劑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)棒(bang)曲(qu)霉素(su)濃度(du)較(jiao)低。有(you)外國科學家分析了200種(zhong)比(bi)利(li)時有(you)機(ji)(ji)（不(bu)(bu)使(shi)用(yong)(yong)化(hua)學農藥）與(yu)普通（使(shi)用(yong)(yong)化(hua)學農藥）蘋果(guo)(guo)加工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)樣本，驚奇地發現有(you)機(ji)(ji)蘋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)棒(bang)曲(qu)霉素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)濃度(du)是(shi)(shi)普通蘋果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)4倍(bei)。在意大利(li)銷售(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)中同(tong)樣如(ru)此。通常情況(kuang)下，普通種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)中，檢測到棒(bang)曲(qu)霉素(su)占(zhan)26%，而在有(you)機(ji)(ji)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)中則達到45%。由此，我(wo)們看到這樣一個(ge)事實：有(you)機(ji)(ji)種(zhong)植(zhi)并不(bu)(bu)表(biao)示不(bu)(bu)含有(you)毒(du)污染物(wu)。此外，還有(you)一個(ge)非常現實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題就是(shi)(shi)有(you)機(ji)(ji)食品價格昂貴。為(wei)什(shen)么會(hui)貴？主要就是(shi)(shi)農作(zuo)物(wu)遭受病、蟲、草、鼠害(hai)損(sun)耗高以及人(ren)工除(chu)草、捉(zhuo)蟲成(cheng)本大造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，所(suo)以不(bu)(bu)可能大規模推廣(guang)。”
這時，李忠教授插(cha)話：“可以向(xiang)大(da)家(jia)透露(lu)，我們這些搞農(nong)藥研究的人平時既不專門(men)、也不喜好吃有機食品(pin)，同(tong)絕大(da)多(duo)數(shu)國(guo)人一樣，也是上菜(cai)市(shi)場購買(mai)。只不過(guo)買(mai)來的普通蔬(shu)菜(cai)和瓜果用自來水多(duo)浸(jin)泡，因為多(duo)數(shu)農(nong)藥偏油性，多(duo)泡一會兒便可以去掉蔬(shu)菜(cai)和瓜果上的大(da)部分(fen)農(nong)藥殘留物(wu)，用淘米水浸(jin)泡效果更佳。”
錢(qian)校長(chang)接過李教授的話題(ti)，風趣地說(shuo)道：“人(ren)(ren)類已經進(jin)入到現代(dai)化社會，再想退回到過去農(nong)(nong)作(zuo)物自然耕種(zhong)、天然生(sheng)(sheng)長(chang)，而(er)不(bu)(bu)施農(nong)(nong)藥(yao)，就像不(bu)(bu)開汽車(che)(che)坐馬(ma)車(che)(che)，不(bu)(bu)用電腦(nao)撥算盤，不(bu)(bu)打手機靠(kao)人(ren)(ren)遞一樣，可能嗎？汽車(che)(che)、電腦(nao)、手機甚至虛擬現實(shi)產(chan)品，人(ren)(ren)類都能很(hen)快適應并應用，而(er)且日常生(sheng)(sheng)活(huo)離都離不(bu)(bu)開，那么(me)農(nong)(nong)藥(yao)為什么(me)就例外呢(ni)？我們應該改變(bian)思維。總(zong)而(er)言之，有(you)機食品對于個(ge)別人(ren)(ren)群來說(shuo)‘這個(ge)可以有(you)’，但(dan)面對整個(ge)人(ren)(ren)類卻(que)已經行(xing)不(bu)(bu)通了。”
醫藥(yao)品的毒性比(bi)農(nong)藥(yao)厲害
講到這(zhe)里，錢(qian)校(xiao)長喝(he)了(le)口茶，反過來問我(wo)：“人生病時(shi)，吃不吃藥(yao)、打(da)不打(da)針？”
“當然(ran)啰。人生病了(le)哪有不吃藥、不打針的？”我毫(hao)不猶豫地回答(da)。
“在(zai)吃藥(yao)打針(zhen)時，人們有(you)沒有(you)認(ren)真考慮過(guo)醫藥(yao)也是有(you)毒(du)性的？”錢校長進一步追(zhui)問。
我(wo)搖搖頭：“這(zhe)倒(dao)是沒想過。治(zhi)病還來不及(ji)呢。”
“那好，我現在就來講(jiang)講(jiang)農(nong)藥(yao)(yao)與(yu)醫(yi)(yi)藥(yao)(yao)的(de)(de)關系。”錢校長(chang)自(zi)己出題自(zi)己解答：“當人(ren)(ren)們(men)把(ba)農(nong)藥(yao)(yao)視為(wei)洪水猛(meng)獸的(de)(de)時(shi)候，往往將其(qi)(qi)孿生(sheng)兄(xiong)弟——醫(yi)(yi)藥(yao)(yao)給忽(hu)略了。實際上在藥(yao)(yao)物(wu)(wu)家族(zu)里(li)，農(nong)藥(yao)(yao)與(yu)醫(yi)(yi)藥(yao)(yao)，兩者(zhe)都是藥(yao)(yao)，只不(bu)(bu)(bu)過對象不(bu)(bu)(bu)同而(er)已。兩‘藥(yao)(yao)’相同的(de)(de)地方，都是保護生(sheng)物(wu)(wu)免于(yu)病(bing)害侵襲；不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)是農(nong)藥(yao)(yao)針對植物(wu)(wu)，而(er)醫(yi)(yi)藥(yao)(yao)針對人(ren)(ren)體。由于(yu)醫(yi)(yi)藥(yao)(yao)系個體治病(bing)行為(wei)，且人(ren)(ren)們(men)總(zong)希(xi)望用(yong)下去(qu)的(de)(de)藥(yao)(yao)品立竿見(jian)影，因此在使用(yong)時(shi)，未曾懷(huai)疑過醫(yi)(yi)藥(yao)(yao)的(de)(de)‘毒(du)’性大小及其(qi)(qi)對人(ren)(ren)體的(de)(de)危害。而(er)農(nong)藥(yao)(yao)系群(qun)體行為(wei)，作用(yong)不(bu)(bu)(bu)是‘殺蟲’‘殺菌’就是‘殺草’，對生(sheng)態系統(tong)進行可以接受(shou)的(de)(de)微調。總(zong)之，農(nong)藥(yao)(yao)有點‘殺氣騰騰’的(de)(de)樣子，給人(ren)(ren)留下了‘農(nong)藥(yao)(yao)不(bu)(bu)(bu)毒(du)如何殺’的(de)(de)壞印象。
“老話講得好：是藥三分毒。農藥有毒，醫藥也是有毒的。那么這兩‘藥’究竟誰更毒呢？科學家將一些常用農藥與常用醫藥和食物進行大鼠口服毒性試驗，以急性毒性LD50來表示。當LD50小于5（單位：毫克/千克，下同）為劇毒，大于5～50為高毒，大于50～500為中等毒，大于500～5000為低毒，大于5000為微毒。下面是試驗結果：品種為肉毒桿菌毒素、破傷風毒素和眼鏡蛇素，急性毒性LD50數值分別是0.00000032、0.0000017和0.5；品種為煙堿、辣椒、咖啡因和食鹽，急性毒性LD50數值分別是24、60～75、174～192和3000～3500；品種為農藥敵百蟲（殺蟲劑）、多菌靈（殺菌劑）和大多數除草劑，急性毒性LD50數值分別是630、1500和5000以上；品種為洋地黃（強心劑）、消炎痛、阿司匹林和嗎啡（鎮靜劑），急性毒性LD50數值分別是0.4、1.2、400和120～250。
“很(hen)明顯，目前很(hen)多常用醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)急性(xing)毒(du)(du)性(xing)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)(yu)絕大(da)多數農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)急性(xing)毒(du)(du)性(xing)，甚至(zhi)還高于(yu)(yu)已經被(bei)禁用的(de)一些農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)。其實(shi)，各國政府(fu)包括世(shi)界衛生(sheng)(sheng)組織(zhi)對(dui)農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)審查比醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)審查要(yao)嚴格。對(dui)于(yu)(yu)醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，主要(yao)是要(yao)求(qiu)對(dui)人體器官(guan)與生(sheng)(sheng)殖、遺傳等試(shi)(shi)驗(yan)(yan)達到安(an)全即(ji)可；但對(dui)農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)則不(bu)僅要(yao)進行和醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)相(xiang)同的(de)毒(du)(du)性(xing)試(shi)(shi)驗(yan)(yan)，且必須(xu)進行對(dui)蜂、鳥、魚、蠶和土(tu)壤生(sheng)(sheng)物、水(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物及微生(sheng)(sheng)物等眾多試(shi)(shi)驗(yan)(yan)，再(zai)必須(xu)提供其代謝(xie)物對(dui)環境的(de)影(ying)響等試(shi)(shi)驗(yan)(yan)。此外(wai)，還要(yao)求(qiu)盡量避開水(shui)、光(guang)等環境因(yin)(yin)素對(dui)它的(de)影(ying)響。現在(zai)要(yao)想發(fa)明一種新型農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)難度越來越大(da)，成本越來越高。如殺蟲劑氟蟲雙酰胺，日本農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)公司于(yu)(yu)1993年(nian)至(zhi)1998年(nian)期間，設計、合成并篩選了成千(qian)上萬個化合物，歷時(shi)5年(nian)才發(fa)現。后來又經歷了9年(nian)的(de)反復試(shi)(shi)驗(yan)(yan)，于(yu)(yu)2007年(nian)正式上市(shi)。也(ye)就是說(shuo)，自試(shi)(shi)驗(yan)(yan)室研(yan)(yan)制至(zhi)投入市(shi)場(chang)應(ying)用，共花了整整14年(nian)方得以(yi)完成。又如上海市(shi)農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)研(yan)(yan)究所(suo)在(zai)微生(sheng)(sheng)物農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)開發(fa)中，發(fa)現1種抗生(sheng)(sheng)物質(zhi)——變(bian)構(gou)霉(mei)(mei)素，對(dui)眾多植物病原菌具(ju)有極高的(de)殺菌活(huo)性(xing)，為此深度研(yan)(yan)究，同時(shi)也(ye)進行毒(du)(du)性(xing)測試(shi)(shi)。結果因(yin)(yin)為該霉(mei)(mei)素對(dui)大(da)鼠在(zai)若干世(shi)代后會(hui)導(dao)致(zhi)胚(pei)胎細胞突變(bian)，隨即(ji)終(zhong)止(zhi)了研(yan)(yan)發(fa)。科學家在(zai)研(yan)(yan)發(fa)、應(ying)用農藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)時(shi)，其嚴密(mi)性(xing)、嚴格性(xing)大(da)大(da)超出人們(men)的(de)想象。”
錢校(xiao)長的(de)這一番農藥與醫藥的(de)比較，真讓我大開(kai)眼界。
呼吁《農藥(yao)法(fa)》早日(ri)問世
“既(ji)然農藥如此重要，為什么會屢(lv)屢(lv)爆出(chu)像‘毒豇豆’‘西瓜膨大劑(ji)’之類的事(shi)件？”我又問(wen)道。
錢校(xiao)長(chang)回(hui)答(da)：“通過(guo)以上簡(jian)單(dan)的(de)(de)介紹(shao)，相(xiang)(xiang)信大家已經(jing)對農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)有了新的(de)(de)了解。既(ji)然人(ren)類離(li)不(bu)開糧食(shi)，糧食(shi)又離(li)不(bu)開農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，那接下來的(de)(de)問題(ti)就是應該確保農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)安(an)(an)全可(ke)靠。而要(yao)確保農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)安(an)(an)全可(ke)靠，除(chu)了抓(zhua)好研(yan)究開發這一環(huan)節之外，農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)具體管理及實際使用也(ye)相(xiang)(xiang)當(dang)重要(yao)。世(shi)界各(ge)國(guo)(guo)尤其是發達(da)國(guo)(guo)家，均(jun)對農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)頒(ban)布了嚴格的(de)(de)規定。日本除(chu)了政府(fu)進(jin)行嚴格管理外，基層還有農(nong)(nong)(nong)戶(hu)們自發組織(zhi)的(de)(de)‘農(nong)(nong)(nong)會(hui)’進(jin)行嚴格協調。農(nong)(nong)(nong)戶(hu)使用的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)都(dou)由農(nong)(nong)(nong)會(hui)出(chu)面(mian)統(tong)一購(gou)買，并由專業人(ren)員指導(dao)合理使用農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)。德(de)國(guo)(guo)政府(fu)為加(jia)強農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)審(shen)批制度及農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)不(bu)良(liang)影響的(de)(de)風(feng)(feng)險防范，從市場(chang)準(zhun)入著(zhu)手，有效地(di)防范了農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)可(ke)能產生的(de)(de)不(bu)良(liang)影響。德(de)國(guo)(guo)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)許可(ke)的(de)(de)審(shen)批機構是‘聯邦農(nong)(nong)(nong)林生物中心’，其法律基礎(chu)為《植(zhi)物保護法》和《農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)條例》。在審(shen)批時(shi)特(te)別強調農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)風(feng)(feng)險防范。
“美國(guo)(guo)(guo)既(ji)是農藥(yao)生產第一大國(guo)(guo)(guo)（近幾年才(cai)被我國(guo)(guo)(guo)超過(guo)），又是世界(jie)上農藥(yao)用(yong)量(liang)最多的(de)國(guo)(guo)(guo)家，同時(shi)也是管理制度最為(wei)規(gui)(gui)范(fan)的(de)國(guo)(guo)(guo)家之一。美國(guo)(guo)(guo)先后頒布(bu)實施了(le)《聯邦殺蟲(chong)劑、殺菌劑、殺鼠劑法(fa)(fa)令》、《聯邦食品(pin)(pin)、藥(yao)品(pin)(pin)和化(hua)妝(zhuang)品(pin)(pin)法(fa)(fa)令》和《食品(pin)(pin)質量(liang)保護法(fa)(fa)令》3項法(fa)(fa)規(gui)(gui)。美國(guo)(guo)(guo)環保局(ju)會對每(mei)種(zhong)登(deng)記(ji)(ji)的(de)農藥(yao)進(jin)行周期性(xing)評估，以確保對人和動(dong)物的(de)繁衍與生殖健康沒有影(ying)響。農藥(yao)一經登(deng)記(ji)(ji)注冊(ce)，申請者(zhe)必須回應(ying)對該農藥(yao)安全(quan)性(xing)方面的(de)質詢。若環保局(ju)發現某(mou)農藥(yao)存在問題，可以取消或更改(gai)該農藥(yao)的(de)登(deng)記(ji)(ji)。對于農藥(yao)的(de)運輸(shu)，環保局(ju)制定了(le)《危險物質運輸(shu)法(fa)(fa)》、《固體(ti)廢物處理法(fa)(fa)》和《清潔水法(fa)(fa)》。如果(guo)在運輸(shu)過(guo)程中(zhong)發生農藥(yao)泄露，當事人必須在事發時(shi)立(li)即向環保局(ju)的(de)國(guo)(guo)(guo)家反(fan)應(ying)中(zhong)心報告，并(bing)將受(shou)到聯邦運輸(shu)部(bu)依法(fa)(fa)懲處。
“歐(ou)盟也是全(quan)球主(zhu)要(yao)的(de)(de)農(nong)藥(yao)研發和生(sheng)產基地。對于農(nong)藥(yao)使用，為了(le)確(que)保安全(quan)，歐(ou)盟采取的(de)(de)辦(ban)法是，先將農(nong)藥(yao)打入‘冷宮’，然(ran)后(hou)逐個審(shen)查，符合要(yao)求的(de)(de)逐步‘釋(shi)放’。
“當然，我國(guo)同(tong)樣如此。盡管(guan)我國(guo)還沒有(you)《農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)法》，但(dan)是(shi)2001年全(quan)國(guo)人大(da)已經頒布了(le)修改后(hou)的(de)《農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)管(guan)理(li)條例》，對(dui)于(yu)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)生(sheng)(sheng)產、運輸、銷售和使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，都有(you)明(ming)確而嚴格的(de)規(gui)定。問(wen)(wen)題(ti)是(shi)基(ji)層(ceng)(ceng)管(guan)理(li)常(chang)常(chang)不(bu)(bu)(bu)(bu)到(dao)位，有(you)些具體使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)戶不(bu)(bu)(bu)(bu)講職業道(dao)德(de)，對(dui)安全(quan)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)重要性認(ren)識不(bu)(bu)(bu)(bu)足，在(zai)實(shi)際操作中，不(bu)(bu)(bu)(bu)按規(gui)定使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，而是(shi)把3至(zhi)5種農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)全(quan)部倒入噴霧器(qi)里，導(dao)致(zhi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)太(tai)稠，無法均勻分散(san)，得不(bu)(bu)(bu)(bu)償失。隨著農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)研發不(bu)(bu)(bu)(bu)斷深入，新型超高效(xiao)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)種相繼問(wen)(wen)世，單位面(mian)積(ji)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)量逐漸(jian)下降。但(dan)是(shi)有(you)些農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)民常(chang)常(chang)對(dui)新農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)持懷疑態度，認(ren)為每畝地才施(shi)幾克(ke)藥(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)，簡直不(bu)(bu)(bu)(bu)可思議，拒(ju)不(bu)(bu)(bu)(bu)聽(ting)從技(ji)術人員的(de)指(zhi)導(dao)，仍然照老方(fang)法大(da)劑(ji)(ji)量使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，致(zhi)使(shi)(shi)(shi)(shi)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)過(guo)量使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)。還有(you)些農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)民對(dui)某一(yi)品(pin)種農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)順手了(le)便反(fan)復使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，這就(jiu)好(hao)比人生(sheng)(sheng)病老是(shi)用(yong)一(yi)種藥(yao)(yao)(yao)(yao)，次數用(yong)多(duo)了(le)就(jiu)會產生(sheng)(sheng)抗藥(yao)(yao)(yao)(yao)性。另外，我國(guo)農(nong)(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)噴施(shi)機械存(cun)在(zai)老化、不(bu)(bu)(bu)(bu)配套、不(bu)(bu)(bu)(bu)合理(li)等眾多(duo)問(wen)(wen)題(ti)，經常(chang)會見到(dao)一(yi)械多(duo)用(yong)，不(bu)(bu)(bu)(bu)管(guan)什么作物、什么藥(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)，都用(yong)同(tong)一(yi)器(qi)械噴灑，導(dao)致(zhi)由(you)于(yu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)互(hu)相作用(yong)或無法有(you)效(xiao)分散(san)而出現分層(ceng)(ceng)、溢流，造成效(xiao)果不(bu)(bu)(bu)(bu)佳甚至(zhi)產生(sheng)(sheng)藥(yao)(yao)(yao)(yao)害的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)良影響。
“再說，農(nong)藥(yao)(yao)噴灑的(de)時(shi)間節點(dian)也很有講究。比如有一種農(nong)藥(yao)(yao)可以保(bao)鮮桃(tao)子(zi)。假如采(cai)摘(zhai)前(qian)三天(tian)噴灑，那么到達消費者手上(shang)時(shi)，噴灑的(de)農(nong)藥(yao)(yao)已(yi)經(jing)揮(hui)發得所剩無幾，符合食品安全要(yao)求(qiu)，不過保(bao)鮮度(du)自然要(yao)差點(dian)；若(ruo)采(cai)摘(zhai)前(qian)一天(tian)噴灑，桃(tao)子(zi)賣相肯定(ding)好，但農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)留(liu)物(wu)就超(chao)標(biao)了。有些農(nong)民為了多賣桃(tao)子(zi)多賺錢，就會昧著良心采(cai)取后一種做法，致(zhi)使桃(tao)子(zi)上(shang)的(de)農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)留(liu)物(wu)超(chao)標(biao)。”
“因此，我們與其談(tan)‘藥’色變，倒不(bu)如呼吁全國人大盡(jin)快制定和(he)頒布《農(nong)藥法》，嚴格(ge)按照法律的(de)規定，保(bao)證農(nong)藥的(de)高效、準(zhun)確、合理使用。不(bu)然的(de)話(hua)，絕大多(duo)數國人依(yi)然會憂心忡(chong)忡(chong)，類似于(yu)‘毒(du)豇豆’‘西瓜(gua)膨大劑’事(shi)件依(yi)然會發生。”
采訪(fang)結束(shu)，錢旭(xu)紅校(xiao)長(chang)、李忠教授和張一賓高工親自送我(wo)到電梯口。錢校(xiao)長(chang)邊走(zou)邊動情地(di)說道：“在脫(tuo)離了刀耕火種的(de)(de)(de)(de)年(nian)代，在遠離了戰火彌(mi)漫的(de)(de)(de)(de)歲(sui)月(yue)，物(wu)質(zhi)日益(yi)豐富的(de)(de)(de)(de)人(ren)們在追(zhui)求更加(jia)美(mei)滿生活的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，極容(rong)易忘記(ji)食(shi)品(pin)短(duan)缺(que)、饑(ji)寒交迫(po)的(de)(de)(de)(de)日子(zi)。但是，因(yin)為人(ren)口膨脹、氣候變(bian)化、土地(di)沙化等因(yin)素，世界上仍(reng)然有相當多(duo)的(de)(de)(de)(de)人(ren)得不(bu)到充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)(de)糧(liang)(liang)食(shi)供應。因(yin)此，要想(xiang)擁有長(chang)期穩定高質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)糧(liang)(liang)食(shi)供應，不(bu)應該也不(bu)可能終(zhong)止農(nong)(nong)藥(yao)的(de)(de)(de)(de)合理和規(gui)范(fan)使用。記(ji)得有一位農(nong)(nong)藥(yao)界老前輩(bei)曾(ceng)經說過一句語重(zhong)心長(chang)的(de)(de)(de)(de)話——請(qing)善(shan)待農(nong)(nong)藥(yao)！”
