近日，農藥殘(can)(can)留(liu)和毒(du)素(su)與(yu)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)國際研討會在(zai)北京召開(kai)。今年以(yi)來，全(quan)(quan)國范圍內食(shi)品安(an)全(quan)(quan)事(shi)(shi)件頻發，從“毒(du)豇豆(dou)”事(shi)(shi)件到北京市(shi)場(chang)檢(jian)出部(bu)分茶葉(xie)存在(zai)農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)，消費者(zhe)對食(shi)品安(an)全(quan)(quan)的重視前所未有。與(yu)會者(zhe)一致認為，目前國內農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)限量標準亟(ji)待(dai)健全(quan)(quan)，通過建(jian)立先進的農(nong)(nong)產品農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)和生(sheng)物毒(du)素(su)分析(xi)方法(fa)、開(kai)展食(shi)品生(sheng)物毒(du)素(su)的去除研究以(yi)及完善農(nong)(nong)藥(yao)暴露風險評價(jia)方法(fa)來保證(zheng)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)，而制定農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)限量標準是(shi)保證(zheng)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)的重要(yao)舉措。
據農(nong)業(ye)部農(nong)藥檢定所(suo)的宋(song)穩(wen)成博士介紹，限制食(shi)品(pin)中的農(nong)藥殘(can)留(liu)問題，目前已經成為全球農(nong)業(ye)科技(ji)面臨(lin)的重大挑(tiao)戰(zhan)，但是(shi)由于中國(guo)(guo)(guo)在(zai)風險及(ji)法(fa)律體系、技(ji)術研究方(fang)法(fa)等方(fang)面與(yu)國(guo)(guo)(guo)外相(xiang)比還存在(zai)較大差距，致使(shi)健全農(nong)藥殘(can)留(liu)標準成了(le)保證中國(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)安(an)全所(suo)面臨(lin)的最緊迫任務。現(xian)在(zai)中國(guo)(guo)(guo)的食(shi)品(pin)農(nong)藥殘(can)留(liu)標準僅有807項(xiang)，而國(guo)(guo)(guo)際食(shi)品(pin)法(fa)典委(wei)員會有3338 項(xiang)，歐盟(meng)14.5萬項(xiang)，美(mei)國(guo)(guo)(guo)1萬多項(xiang)，日本5萬多項(xiang)。
據了解，農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)留標準(zhun)作為(wei)管理與技術的(de)(de)結合體，貫(guan)穿在安(an)全監管的(de)(de)全過程，既是指(zhi)導(dao)和規(gui)范各責(ze)任主體生(sheng)產經營(ying)行為(wei)的(de)(de)自控準(zhun)繩，又(you)(you)是政府部門開展農產品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)監督管理的(de)(de)法(fa)(fa)律依據。對此，作為(wei)國(guo)際(ji)食(shi)(shi)品(pin)法(fa)(fa)典(dian)農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)留委員會主席(xi)國(guo)，中(zhong)(zhong)國(guo)政府相繼出(chu)臺(tai)了一(yi)系列政策法(fa)(fa)規(gui)，2005年公布了國(guo)家(jia)標準(zhun)，對食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)農藥(yao)(yao)(yao)最大殘(can)留限量(liang)進行了明(ming)確規(gui)定(ding)，2006年出(chu)臺(tai)了《農產品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全法(fa)(fa)》，2007年出(chu)臺(tai)了《農藥(yao)(yao)(yao)管理規(gui)定(ding)》，2009年出(chu)臺(tai)了《食(shi)(shi)品(pin)安(an)全法(fa)(fa)》，今年又(you)(you)成立了第一(yi)屆農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)留標準(zhun)評審委員會，以(yi)對食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)留進行強行限定(ding)，保證食(shi)(shi)品(pin)安(an)全。
中(zhong)國(guo)農(nong)業大學潘燦平(ping)教(jiao)授(shou)告訴記者，近(jin)年來，中(zhong)國(guo)的(de)農(nong)產品(pin)質量安全工(gong)(gong)作(zuo)取得(de)了(le)顯著成效，2009年蔬菜(cai)、畜產品(pin)、水產品(pin)農(nong)藥(yao)殘(can)留監測合格(ge)率(lv)分(fen)(fen)別(bie)達(da)(da)到 96.4%、99.5%和97.2%，與世界水平(ping)相(xiang)(xiang)近(jin)。事實上，中(zhong)國(guo)農(nong)藥(yao)殘(can)留的(de)限量標(biao)準(zhun)并不(bu)(bu)(bu)比歐美(mei)發達(da)(da)國(guo)家低，部(bu)分(fen)(fen)項(xiang)目的(de)限量值還嚴(yan)于歐美(mei)等(deng)發達(da)(da)國(guo)家，如甲胺磷中(zhong)國(guo)規定不(bu)(bu)(bu)得(de)檢出，而美(mei)國(guo)是不(bu)(bu)(bu)大于每(mei)公斤1毫克，歐盟是每(mei)公斤不(bu)(bu)(bu)大于0.1毫克。蔬菜(cai)農(nong)藥(yao)殘(can)留檢測合格(ge)率(lv)，比國(guo)際食品(pin)法典委員會發布的(de)有關標(biao)準(zhun)判定合格(ge)率(lv)，還要高出兩個百分(fen)(fen)點左右。盡管如此，專家認為相(xiang)(xiang)關標(biao)準(zhun)缺失仍是制約食品(pin)安全工(gong)(gong)作(zuo)的(de)關鍵。
農業(ye)部農藥檢定所(suo)副(fu)(fu)所(suo)長(chang)(chang)葉紀明表示，健全我國(guo)農藥殘(can)(can)(can)(can)留標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)刻不容緩，在今后3年內，中(zhong)(zhong)國(guo)農藥殘(can)(can)(can)(can)留標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)將達到7000項(xiang)左右。在9月初召開的(de)(de)第一(yi)屆國(guo)家(jia)農藥殘(can)(can)(can)(can)留標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)審評委員會第二次會議上(shang)，農業(ye)部種植業(ye)司(si)副(fu)(fu)司(si)長(chang)(chang)周普國(guo)指出(chu)，我國(guo)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)制(zhi)(zhi)定和(he)轉化工作開局良(liang)好，目前(qian)，已完成(cheng)(cheng)300項(xiang)新(xin)制(zhi)(zhi)定標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)草案編制(zhi)(zhi)工作；轉化700項(xiang)國(guo)際食品(pin)法(fa)典標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)所(suo)需的(de)(de) 2300批次殘(can)(can)(can)(can)留監測(ce)任務也正在開展。標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)清理工作推進(jin)順利，目前(qian)，355項(xiang)農藥殘(can)(can)(can)(can)留限量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)在75種農產(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)實(shi)際殘(can)(can)(can)(can)留量(liang)的(de)(de)監測(ce)工作已全部完成(cheng)(cheng)，共生成(cheng)(cheng)5 萬多(duo)個(ge)監測(ce)數據；28項(xiang)檢測(ce)方法(fa)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)正在全國(guo)18家(jia)科研(yan)單位開展重復性(xing)驗證(zheng)試(shi)驗。
