蔬菜等農產品的食品安全情況一直備受市民的關注，島城蔬菜中農藥殘留是否超標？蔬菜種植期間是否使用了違禁農藥和化肥？9月17日，市(shi)編委辦(ban)、監察局 、食安辦(ban)等(deng)督查(cha)市(shi)農(nong)委對(dui)農(nong)產(chan)品(pin)食品(pin)安全的把關情況 ，記(ji)者跟隨檢(jian)查(cha)組來(lai)到即墨 ，對(dui)蔬菜種(zhong)植基地、化肥農(nong)藥銷售超市(shi)進行了突(tu)擊檢(jian)查(cha)，現場對(dui)種(zhong)植基地的土壤(rang)、灌(guan)溉水以及農(nong)產(chan)品(pin)進行了取樣，之后將對(dui)農(nong)藥殘留(liu)、重金屬超標等(deng)問題進行檢(jian)測(ce)。
邀第三方機構突查(cha)種植土壤
9月17日(ri)下(xia)午，食(shi)品檢(jian)(jian)查組臨(lin)時(shi)決定(ding)對即墨的(de)(de)(de)(de)農產(chan)品安全監(jian)管情況進(jin)行(xing)突擊檢(jian)(jian)查，檢(jian)(jian)查組驅車來(lai)到(dao)位于(yu)劉家莊鎮的(de)(de)(de)(de)即發(fa)蔬菜種植基地(di)(di)，在聽取了基地(di)(di)相關負責人對基地(di)(di)情況的(de)(de)(de)(de)簡單介紹(shao)后，檢(jian)(jian)查組決定(ding)到(dao)大棚中(zhong)隨機(ji)進(jin)行(xing)抽樣檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)。“為(wei)(wei)了確保檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)數據的(de)(de)(de)(de)公正性 ，我(wo)們特意邀請了青島華測(ce)(ce)(ce)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)技術有限公司(si)，作(zuo)為(wei)(wei)第(di)三方的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)構(gou)來(lai)進(jin)行(xing)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)。”檢(jian)(jian)查組的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)人員介紹(shao)說。
來到一個黃瓜種(zhong)植大棚，檢(jian)查組決定(ding)對種(zhong)植土(tu)(tu)(tu)壤進行抽(chou)樣(yang)檢(jian)測(ce)。“檢(jian)測(ce)土(tu)(tu)(tu)壤是(shi)農產品檢(jian)測(ce)中十分重(zhong)要的(de)一步，主要檢(jian)測(ce)是(shi)否含有(you)汞、鉛、砷、鎘、銅等重(zhong)金(jin)屬。”隨(sui)后 ，工作人員對表(biao)面20厘米的(de)土(tu)(tu)(tu)壤進行了取樣(yang)。
“蔬(shu)菜種植(zhi)期間(jian)，使用的(de)肥料是否(fou)合格，也對(dui)蔬(shu)菜的(de)安全(quan)情(qing)況(kuang)影響非(fei)常(chang)大(da)。”檢查(cha)組又(you)來(lai)到其他大(da)棚檢查(cha)肥料的(de)使用情(qing)況(kuang)。
28種禁用農藥列入(ru)檢查范圍
在辣椒種(zhong)植(zhi)大棚內，檢查組決定對辣椒取樣(yang)(yang)進(jin)行檢測。“我們重(zhong)點檢測這(zhe)些(xie)農產(chan)品的(de)農藥(yao)殘留情況(kuang)，檢查是否(fou)使用(yong)了甲(jia)胺磷(lin)(lin)、對硫磷(lin)(lin)等(deng)五種(zhong)國(guo)家明令禁止生產(chan)使用(yong)的(de)高毒農藥(yao)，另外(wai)還有其他23種(zhong)蔬菜上禁用(yong)的(de)農藥(yao)。”工作人員(yuan)介(jie)紹說(shuo)，將(jiang)取樣(yang)(yang)的(de)樣(yang)(yang)本帶回去之后 ，將(jiang)使用(yong)專業的(de)檢測設備，對這(zhe)些(xie)辣椒的(de)農藥(yao)殘留情況(kuang)進(jin)行非常精細(xi)的(de)檢測。
“就像(xiang)人喝水(shui)一樣，農產品灌(guan)溉用水(shui)的水(shui)質情況十(shi)分重要。”檢(jian)(jian)查組還(huan)對(dui)灌(guan)溉用水(shui)進行取樣，檢(jian)(jian)測(ce)機(ji)構工作人員來到大棚內一個(ge)灌(guan)溉出水(shui)口處(chu)，用專用的容(rong)器(qi)對(dui)流出的水(shui)進行了(le)取樣。“對(dui)于(yu)這(zhe)些灌(guan)溉水(shui)的檢(jian)(jian)測(ce)，不光要檢(jian)(jian)測(ce)是(shi)否(fou)含有(you)汞、鉛等重金屬，還(huan)要檢(jian)(jian)驗多項數據指標，檢(jian)(jian)查這(zhe)些水(shui)是(shi)否(fou)含有(you)其它污染物。”青(qing)島市農委質量管理處(chu)處(chu)長牟(mou)京(jing)秋介紹說，大約一周后可出檢(jian)(jian)測(ce)結果。
抽查農藥超市未(wei)發現違規
“這(zhe)里的(de)農藥(yao)(yao)和化(hua)肥(fei)(fei)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)情況怎么樣？有(you)(you)沒有(you)(you)賣國家禁止銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)的(de)農藥(yao)(yao)？”在(zai)檢查(cha)期間，檢查(cha)組(zu)臨時決定對(dui)農藥(yao)(yao)、化(hua)肥(fei)(fei)的(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)超市進行檢查(cha)，檢查(cha)組(zu)來到青島(dao)即墨國家農業高新(xin)技術(shu)開發(fa)區的(de)一(yi)家生(sheng)產(chan)服務中心。記者(zhe)在(zai)這(zhe)家專(zhuan)門銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)農藥(yao)(yao)、化(hua)肥(fei)(fei)等農業生(sheng)產(chan)相關產(chan)品的(de)超市內，墻上(shang)隨處可以看到合(he)理(li)使用(yong)農藥(yao)(yao)和化(hua)肥(fei)(fei)的(de)宣(xuan)傳畫，在(zai)桌子(zi)上(shang)還(huan)有(you)(you)一(yi)摞免費向農戶發(fa)放(fang)的(de)《農產(chan)品禁限(xian)用(yong)農藥(yao)(yao)知識手冊》。
“這里的(de)農(nong)藥(yao)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售登(deng)記(ji)備(bei)案(an)工作(zuo)做(zuo)得不錯。”檢查(cha)組對(dui)超市(shi)(shi)(shi)內產品進(jin)(jin)貨(huo)以及(ji)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售情況進(jin)(jin)行(xing)了檢查(cha)，并對(dui)各(ge)項工作(zuo)表示了肯定，工作(zuo)人員告訴記(ji)者，按照全市(shi)(shi)(shi)規定，高(gao)(gao)毒高(gao)(gao)殘農(nong)藥(yao)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售時必須做(zuo)好登(deng)記(ji)備(bei)案(an)，這家超市(shi)(shi)(shi)雖然沒有銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售高(gao)(gao)毒高(gao)(gao)殘農(nong)藥(yao)，但是對(dui)普通農(nong)藥(yao)的(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售也做(zuo)了登(deng)記(ji)備(bei)案(an)，對(dui)每(mei)一瓶(ping)農(nong)藥(yao)的(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)售時間、購(gou)買人姓名和身份證號等信息進(jin)(jin)行(xing)仔細的(de)登(deng)記(ji)。
高毒農藥去向可追溯
“全市(shi)實施高(gao)毒高(gao)殘(can)留農(nong)(nong)藥定(ding)點銷(xiao)(xiao)售制度。”據市(shi)農(nong)(nong)委農(nong)(nong)業行政執(zhi)法支(zhi)(zhi)隊的(de)張國華支(zhi)(zhi)隊長(chang)介(jie)紹，從3000多(duo)家農(nong)(nong)資經營點中選擇200家作為(wei)高(gao)毒高(gao)殘(can)留農(nong)(nong)藥定(ding)點銷(xiao)(xiao)售單位，統一掛牌經營，全面(mian)實行營銷(xiao)(xiao)臺賬、專人專管(guan)等五項(xiang)制度，高(gao)毒高(gao)殘(can)農(nong)(nong)藥銷(xiao)(xiao)售去向可追溯和動態監管(guan)。
本(ben)市還實行(xing)(xing)農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)市場準入(ru)備案(an)(an)(an)制度(du)，對農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)批發(fa)大戶的農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)產品(pin)進行(xing)(xing)備案(an)(an)(an)，備案(an)(an)(an)品(pin)種達到668個。本(ben)市對農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)市場進行(xing)(xing)清理整頓，自2010年以來，全(quan)市各級(ji)農(nong)(nong)(nong)(nong)業執法機構累計(ji)查(cha)處農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)案(an)(an)(an)件433件，受理舉(ju)報(投(tou)訴)農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)案(an)(an)(an)件74起，偵破大案(an)(an)(an)要案(an)(an)(an)2起，查(cha)獲(huo)假冒偽劣農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)14.1噸(dun)，清繳禁限用(yong)高毒農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)790公(gong)斤(jin)。
“從檢(jian)查的情況看，高(gao)效低毒農(nong)(nong)藥貴，而(er)高(gao)毒農(nong)(nong)藥價格便(bian)宜。”市農(nong)(nong)委的相關負責人介(jie)紹 ，國家應該給農(nong)(nong)民補(bu)貼，如(ru)果用農(nong)(nong)藥就用高(gao)效低毒農(nong)(nong)藥。
記者從檢查小組會議上獲悉，連續5年開展以規范生產經營為主要內容的專項整治活動，實現了主要農產品基地生產記錄檔案建立完善率95%以上，農產品質量安全水平較整治前提高3個百分點。本市對蔬菜農藥殘留超標、果茶質量安全、食用菌產品質量安全、“三品一標”農產品質量安全、肥料質量、農藥市場監管、農作物種子質量等重點環(huan)節進行(xing)重點整治。
9月17日(ri)，全國防(fang)(fang)病蟲害(hai)考(kao)察學(xue)習團來學(xue)嶗山(shan)茶(cha)的病蟲害(hai)防(fang)(fang)治，在嶗山(shan)第一(yi)個(ge)國家級的茶(cha)葉病蟲害(hai)綠色防(fang)(fang)控技(ji)術示范區(qu)青島云泉春茶(cha)葉基地，考(kao)察學(xue)習團的人員(yuan)感(gan)嘆(tan)，用綠色的紙不用農藥(yao)(yao)就可以(yi)把蟲子(zi)殺除(chu)，“這些嶗山(shan)茶(cha)沒有打(da)農藥(yao)(yao)，還有蟲子(zi)咬過的孔。”技(ji)術人員(yuan)徐先生說。
基層工作(zuo)人員待充實
據悉，全市(shi)主(zhu)要農(nong)產(chan)(chan)品生(sheng)產(chan)(chan)基地和產(chan)(chan)地批發(fa)市(shi)場100%納入(ru)監測范圍，本市(shi)已(yi)組(zu)織開展(zhan)了設施蔬菜(cai)(cai)、茶葉(xie)(xie)、食用菌 、韭菜(cai)(cai)、綠葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)等(deng)專項監測。目前，累計抽檢(jian)產(chan)(chan)品1546處(chu)次，快速(su)檢(jian)測28500批次 ，今年抽檢(jian)的(de)韭菜(cai)(cai)百分之百合格(ge)，同時，通過在蔬菜(cai)(cai)主(zhu)產(chan)(chan)區、基地普遍建立快速(su)檢(jian)測點，依法開展(zhan)出圃(pu)前檢(jian)測，加強(qiang)了蔬菜(cai)(cai)等(deng)重點農(nong)產(chan)(chan)品的(de)產(chan)(chan)地準出管理。目前，全市(shi)已(yi)認證“三品一標”農(nong)產(chan)(chan)品296個，培(pei)育國家 、省(sheng)市(shi)名牌農(nong)產(chan)(chan)品36個。
記者從采訪中獲悉，全市已建成農(nong)(nong)(nong)業標(biao)準化(hua)生產示范(fan)基地203處，農(nong)(nong)(nong)業標(biao)準化(hua)示范(fan)帶動面(mian)積210萬畝。但(dan)是千家萬戶(hu)的(de)生產模式導致當(dang)前農(nong)(nong)(nong)業的(de)組織化(hua)、規模化(hua)程度低，目前全市農(nong)(nong)(nong)產品標(biao)準化(hua)示范(fan)帶動面(mian)積僅占農(nong)(nong)(nong)作物(wu)播種面(mian)積的(de)15%左右。
此(ci)外據統計(ji)，目前全市直接從事農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安全監管、檢測和執法工作的(de)人(ren)員不足(zu)200人(ren) ，鎮級在農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安全監管上處于(yu)“沒(mei)機構、沒(mei)人(ren)員、沒(mei)經費、缺手段”的(de)狀況，嚴重制約了農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安全監管服務工作的(de)正(zheng)常開(kai)展 。
市農委的相關(guan)負責(ze)人建議，鎮(zhen)級農產(chan)品質量安(an)全監管(guan)公(gong)共服務機構(gou)(gou)主要依(yi)托現有農業(ye)服務機構(gou)(gou)，通過加掛牌子(一個機構(gou)(gou)、兩塊牌子)的建設方式賦予職能(neng)，實現鎮(zhen)級農產(chan)品質量安(an)全監管(guan)有人干(gan)事、有條件干(gan)事。
支招
蔬(shu)菜除農殘可(ke)以這樣(yang)做
據即(ji)墨市(shi)農(nong)業局農(nong)藥檢(jian)測中心主任譚勝利介紹，清(qing)(qing)除蔬菜上農(nong)藥殘留的方(fang)法主要有四種，清(qing)(qing)水浸泡洗滌法、堿水浸泡清(qing)(qing)洗法、加(jia)熱烹飪法、清(qing)(qing)洗去皮(pi)法。
清水浸泡洗滌法。主要用于葉(xie)類蔬(shu)(shu)菜，如菠(bo)菜、生菜、小白菜等。一般先(xian)用清水沖洗掉(diao)表面污物，剔除可(ke)見有污漬(zi)的(de)部分，然(ran)后用清水蓋(gai)過(guo)水果蔬(shu)(shu)菜5厘米左右(you) ，流動水浸泡應不少于30分鐘 。必要時可(ke)加(jia)入(ru)水果蔬(shu)(shu)菜洗劑之類的(de)清洗劑，增加(jia)農(nong)藥(yao)(yao)的(de)溶出。如此清洗浸泡兩三(san)次，基本上可(ke)清除絕大部分表面殘留的(de)農(nong)藥(yao)(yao)成分。
還有(you)一種(zhong)方(fang)法(fa)叫堿(jian)水浸泡(pao)清洗法(fa)。大多數有(you)機磷類(lei)殺蟲劑(ji)在(zai)(zai)堿(jian)性環境下可迅速分解。一般在(zai)(zai)500毫(hao)升(sheng)清水中加入(ru)食用堿(jian)5～10克配制成(cheng)堿(jian)水，將初步沖洗后的(de)水果(guo)(guo)蔬(shu)菜置入(ru)堿(jian)水中，根據(ju)菜量多少配足堿(jian)水，浸泡(pao)5～15分鐘后用清水沖洗水果(guo)(guo)蔬(shu)菜，重復(fu)洗滌3次左右(you)效果(guo)(guo)更好。
加(jia)(jia)熱烹飪(ren)法常(chang)用(yong)于(yu)芹(qin)菜(cai)、圓(yuan)白菜(cai)、青(qing)椒、豆角等。由(you)于(yu)氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著(zhu)溫度升高而(er)加(jia)(jia)快(kuai)分(fen)解，一(yi)般將清(qing)洗(xi)后(hou)(hou)的水果蔬菜(cai)放置(zhi)于(yu)沸水中(zhong)2～5分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)立(li)即(ji)撈(lao)出，然后(hou)(hou)用(yong)清(qing)水洗(xi)1～2遍后(hou)(hou)，即(ji)可置(zhi)于(yu)鍋中(zhong)烹飪(ren)成菜(cai)肴。
清洗去皮法對于帶皮的水果蔬菜，有殘留農(nong)藥的外(wai)表可以(yi)削去皮層，食用肉(rou)質部分，這樣既可口又(you)安全。
提醒5種高毒農藥禁止銷(xiao)售
不少菜(cai)農會在生(sheng)產中使用農藥，那么，國家明令禁止使用的(de)農藥有哪些？
據即墨市農業局農藥(yao)(yao)檢測中心主任譚勝利介(jie)紹(shao)，2006年6月(yue)28日，農業部(bu)等四部(bu)委公告第632號規定，自2007年1月(yue)起，禁止生產和(he)銷售使用甲(jia)胺磷(lin)(lin)、對硫磷(lin)(lin)、甲(jia)基對硫磷(lin)(lin)、久效磷(lin)(lin)、磷(lin)(lin)胺5種高毒農藥(yao)(yao)。
