近年來，不少人對我國的農產品疑慮重重，不敢食用，原因是我國農作物都施了農藥。特別是在網上(shang)(shang)不(bu)斷流傳著“農(nong)藥(yao)(yao)(yao)是很毒的(de)”“農(nong)藥(yao)(yao)(yao)會(hui)致癌的(de)”等傳言之后，更(geng)有不(bu)少人(ren)談“藥(yao)(yao)(yao)”色變，對農(nong)藥(yao)(yao)(yao)唯(wei)恐避之不(bu)及。有一些經濟條件(jian)優裕的(de)人(ren)還專門花高價購買(mai)所(suo)謂的(de)“有機蔬菜”食用。一時間，鬧得(de)人(ren)人(ren)畏農(nong)藥(yao)(yao)(yao)，家(jia)家(jia)怕得(de)病(bing)。為此，我(wo)向上(shang)(shang)海農(nong)藥(yao)(yao)(yao)研(yan)究所(suo)原副總工程師(shi)、《世(shi)界農(nong)藥(yao)(yao)(yao)》雜志主編(bian)張一賓先(xian)生請教。張先(xian)生十分(fen)重視，介(jie)紹我(wo)專程采訪了中國(guo)工程院院士(shi)、英國(guo)皇家(jia)化學(xue)會(hui)會(hui)士(shi)、著名(ming)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)專家(jia)、華東理工大學(xue)前校(xiao)長錢旭紅(hong)教授(shou)。
四千年前，人類就發明了(le)農(nong)藥(yao)
那天，在華(hua)東理工大(da)學的一間辦公室(shi)里，我一見到(dao)錢校長，就首先(xian)請教他：“為什么種(zhong)莊稼要使用農(nong)藥？過去沒有農(nong)藥，我們(men)的祖先(xian)不是也生存下來了嗎？”
錢校長(chang)聽后微微一(yi)笑說：“這個問題(ti)問得(de)好！這要從人(ren)類(lei)(lei)發(fa)展史來看。翻開歷史不(bu)難發(fa)現，‘饑餓’這兩個字始終與人(ren)類(lei)(lei)形影(ying)不(bu)離。所以(yi)(yi)，我國老(lao)祖宗會從心(xin)底里(li)發(fa)出(chu)‘民(min)以(yi)(yi)食為天’的呼號。即使在(zai)今天，科學技術已相當發(fa)達，人(ren)類(lei)(lei)可(ke)以(yi)(yi)上天攬月(yue)、可(ke)以(yi)(yi)移植(zhi)器官，阿(a)爾法狗可(ke)以(yi)(yi)輕松(song)戰(zhan)勝世界圍(wei)棋頂尖高手，卻依(yi)然有(you)近10億人(ren)口餓著(zhu)肚子。緣由(you)是地(di)球上的人(ren)口越(yue)來越(yue)多。盡管那些發(fa)達國家的人(ren)口增長(chang)趨于穩定甚(shen)至(zhi)下降，人(ren)口出(chu)生(sheng)率出(chu)現負(fu)增長(chang)，但(dan)全世界的人(ren)口仍(reng)在(zai)不(bu)斷增加。而糧食的增長(chang)速(su)度卻遠遠跟不(bu)上人(ren)口增長(chang)的速(su)度，種植(zhi)農作物的耕(geng)地(di)由(you)于土(tu)地(di)沙(sha)漠化、都(dou)市擴大化和氣候變化、水利灌溉等不(bu)利因素的影(ying)響，難以(yi)(yi)再有(you)較大拓展。所以(yi)(yi)吃飯問題(ti)始終是各國政府必須時刻關注的大事。”
“那么(me)，我(wo)們該怎(zen)么(me)辦(ban)呢？”我(wo)急切(qie)地問。
錢校長回答說：“目前只有兩條途徑能基本保證糧食的供給：一是少吃飯。但人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這條路走不通；那么只有第二條路可走了，就是提高單位面積產量。據聯合國糧農組織統計，目前全球人均每年需消費糧食350公斤。假如到2050年世界人口達到90億，與此同時各國開墾荒地、沙漠改造，使全球耕地面積從現在的6億多公頃增加到8億公頃，屆時全球每年糧食總需求量為3150億公斤，由此就要求每公頃耕地的糧食年產量必須為3940公斤。然而，如今全球一年每公頃平均單位面積產量僅有3620公斤，整整相差320公斤。如果要使每公頃耕地一年增加300多公斤農作物（當然還得在耕地面積增加到8億公頃前提下），人類不得不在品種改良、提高栽培技術以及農機、化肥、農藥(yao)等方面下功夫。”
說(shuo)(shuo)到這(zhe)里，錢(qian)校長鄭重指(zhi)出：“這(zhe)里必須糾正(zheng)(zheng)一(yi)種錯誤的(de)(de)(de)說(shuo)(shuo)法。不是過去不使(shi)(shi)用農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)，而(er)是人類(lei)(lei)早在(zai)4500年(nian)前便發(fa)明了(le)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)。根據歷(li)史(shi)記載，農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)最早的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用可追溯到公(gong)元前1000多(duo)年(nian)。在(zai)古希(xi)臘，已有用硫磺熏蒸害(hai)蟲(chong)(chong)及防病的(de)(de)(de)記錄(lu)。我國也早在(zai)公(gong)元前7至5世(shi)紀(ji)就用莽草、蜃炭灰、牧鞠等殺死害(hai)蟲(chong)(chong)。至17世(shi)紀(ji)，人類(lei)(lei)又(you)陸續發(fa)現一(yi)些真正(zheng)(zheng)具有價值(zhi)的(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)用藥(yao)(yao)物，如(ru)煙草、松脂、除蟲(chong)(chong)菊、魚藤等被(bei)加工成(cheng)制劑(ji)，作為(wei)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)使(shi)(shi)用。之后，農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)種類(lei)(lei)逐步豐富(fu)起來。20世(shi)紀(ji)40年(nian)代初，人類(lei)(lei)發(fa)明了(le)有機合成(cheng)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)，如(ru)滴滴涕(ti)和六(liu)六(liu)六(liu)。滴滴涕(ti)在(zai)防治害(hai)蟲(chong)(chong)以及衛生防疫(yi)方面貢獻巨大，為(wei)此該發(fa)明者(zhe)還獲得了(le)諾(nuo)貝(bei)爾生理學(xue)或醫學(xue)獎。因為(wei)這(zhe)些有機合成(cheng)的(de)(de)(de)殺蟲(chong)(chong)劑(ji)活性(xing)高(gao)、殺蟲(chong)(chong)譜廣、對哺乳動物毒性(xing)低、持效期長、價格低廉，在(zai)一(yi)定時間內被(bei)人們(men)譽(yu)為(wei)‘天(tian)使(shi)(shi)’。據美國統計(ji)，由(you)于使(shi)(shi)用了(le)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)，農(nong)(nong)(nong)作物的(de)(de)(de)產(chan)量明顯(xian)提升，如(ru)玉米(mi)增(zeng)產(chan)100%，土豆增(zeng)產(chan)100%，洋蔥(cong)增(zeng)產(chan)200%，棉花(hua)增(zeng)產(chan)100%，紫花(hua)苜蓿(xu)增(zeng)產(chan)160%，小麥(mai)更是數倍增(zeng)長。”
不用農藥，地球上至少(shao)餓死一半人口
聽到這里，我似乎(hu)有點明(ming)白了，便(bian)對錢校長說：“我知道了，農藥是提(ti)高農作物產量的基本(ben)保證。”
錢校長笑笑說(shuo)，提(ti)高(gao)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)產量僅(jin)僅(jin)是(shi)農(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)功效之一，其(qi)實農(nong)藥(yao)(yao)還(huan)有(you)其(qi)他許多(duo)功能(neng)。因(yin)為農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)和(he)人一樣(yang)，也會“生(sheng)(sheng)病(bing)”。自(zi)然界中(zhong)，由于真菌引起的(de)(de)(de)(de)植物(wu)(wu)(wu)(wu)病(bing)害(hai)(hai)(hai)達1500種(zhong)(zhong)。另外，把農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)作(zuo)為口糧的(de)(de)(de)(de)不僅(jin)僅(jin)是(shi)人類(lei)，還(huan)有(you)昆蟲(chong)、老鼠(shu)(shu)(shu)等(deng)人類(lei)的(de)(de)(de)(de)“小伙(huo)伴”。自(zi)然界中(zhong)，線蟲(chong)引起的(de)(de)(de)(de)病(bing)害(hai)(hai)(hai)達1000多(duo)種(zhong)(zhong)，危(wei)害(hai)(hai)(hai)植物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)昆蟲(chong)多(duo)達數千(qian)種(zhong)(zhong)，鼠(shu)(shu)(shu)類(lei)等(deng)嚙齒類(lei)和(he)其(qi)他脊(ji)椎類(lei)有(you)害(hai)(hai)(hai)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)也有(you)幾(ji)十種(zhong)(zhong)。此外，還(huan)有(you)幾(ji)百種(zhong)(zhong)雜草(cao)(cao)也“不甘寂寞”，它們拼命爭奪(duo)土壤里面的(de)(de)(de)(de)養(yang)分，造(zao)成(cheng)(cheng)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)營養(yang)不良(liang)，導(dao)致(zhi)減(jian)產甚至顆粒無收。在我國(guo)，已知(zhi)危(wei)害(hai)(hai)(hai)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)病(bing)、蟲(chong)、草(cao)(cao)、鼠(shu)(shu)(shu)害(hai)(hai)(hai)達到2300余種(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)病(bing)害(hai)(hai)(hai)約(yue)750種(zhong)(zhong)，害(hai)(hai)(hai)蟲(chong)（螨）約(yue)840種(zhong)(zhong)，雜草(cao)(cao)70余種(zhong)(zhong)，農(nong)田鼠(shu)(shu)(shu)害(hai)(hai)(hai)20余種(zhong)(zhong)，構成(cheng)(cheng)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)災害(hai)(hai)(hai)在100種(zhong)(zhong)以上。所以，除了(le)各種(zhong)(zhong)天災人禍，那(nei)些病(bing)、蟲(chong)、草(cao)(cao)、鼠(shu)(shu)(shu)更是(shi)嚴重威脅農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長和(he)收成(cheng)(cheng)、同人類(lei)爭奪(duo)糧食(shi)的(de)(de)(de)(de)重要對手(shou)。農(nong)藥(yao)(yao)消(xiao)滅的(de)(de)(de)(de)對象就是(shi)這些病(bing)、蟲(chong)、草(cao)(cao)、鼠(shu)(shu)(shu)害(hai)(hai)(hai)。
科學家(jia)做過試驗，如果(guo)(guo)不(bu)施農(nong)藥，因為病、蟲(chong)、草、鼠的(de)侵(qin)害(hai)，會使農(nong)作(zuo)物受損75%左右。其中(zhong)由于病蟲(chong)害(hai)引起減(jian)(jian)產(chan)的(de)達53%，當然不(bu)同農(nong)作(zuo)物的(de)減(jian)(jian)產(chan)情況各不(bu)相(xiang)同，分(fen)別是(shi)：水(shui)稻35%，小麥(mai)20%，甘薯23%，土豆(dou)35%，大(da)豆(dou)26%，甜菜(cai)40%，柑橘(ju)34%，蘋果(guo)(guo)90%，黃瓜(gua)85%，蘿卜35%。由于雜草引起農(nong)作(zuo)物減(jian)(jian)產(chan)的(de)是(shi)21%，不(bu)同農(nong)作(zuo)物的(de)減(jian)(jian)產(chan)數據也各不(bu)相(xiang)同，分(fen)別是(shi)：水(shui)稻36%，大(da)麥(mai)63%，小麥(mai)14%，旱稻19%，花生(sheng)37%，玉米11%，大(da)豆(dou)12%，小豆(dou)27%，甘薯10%，菜(cai)豆(dou)40%。
“1845年愛爾蘭(lan)爆發土豆(dou)(dou)(dou)晚(wan)疫病時，因(yin)缺(que)乏對癥的(de)(de)農(nong)藥(yao)(yao)，無法控制疫情(qing)，幾(ji)個(ge)星期(qi)之內(nei)，當地(di)的(de)(de)土豆(dou)(dou)(dou)大面積腐爛。那時，土豆(dou)(dou)(dou)是愛爾蘭(lan)人(ren)的(de)(de)日常(chang)主食，所以(yi)土豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)嚴重(zhong)減(jian)產和(he)大片土地(di)絕(jue)收，造成(cheng)愛爾蘭(lan)幾(ji)十(shi)萬人(ren)餓死，150萬人(ren)背井離鄉，或逃亡美洲，或渡(du)海去英格蘭(lan)避(bi)難。那時，愛爾蘭(lan)一(yi)(yi)共(gong)只有830萬人(ren)口。可以(yi)說，假如沒有農(nong)藥(yao)(yao)，今天地(di)球上的(de)(de)人(ren)口將至少(shao)(shao)餓死一(yi)(yi)半！據(ju)說前幾(ji)年有幾(ji)個(ge)日本(ben)人(ren)在我國(guo)的(de)(de)河南省租下(xia)1個(ge)農(nong)場，種下(xia)的(de)(de)農(nong)作物全(quan)部不(bu)施農(nong)藥(yao)(yao)。結果(guo)莊稼(jia)與雜(za)草一(yi)(yi)起‘共(gong)同成(cheng)長(chang)’，和(he)害蟲一(yi)(yi)塊‘友好(hao)相處’，有機(ji)是有機(ji)了(le)，但長(chang)得(de)稀(xi)稀(xi)拉(la)拉(la)。如此(ci)產量能保證多少(shao)(shao)國(guo)人(ren)的(de)(de)口糧(liang)？據(ju)統計，即使在使用農(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)情(qing)況下(xia)，我國(guo)的(de)(de)糧(liang)食產量和(he)需求(qiu)還(huan)將長(chang)期(qi)處于‘緊平衡’狀態，糧(liang)食安全(quan)形勢依(yi)然嚴峻(jun)。因(yin)此(ci)解決好(hao)‘吃(chi)飯(fan)問題(ti)’，始終(zhong)是治國(guo)理(li)政(zheng)的(de)(de)頭(tou)等大事(shi)。”錢校(xiao)長(chang)鄭重(zhong)地(di)說。
我告訴錢校(xiao)長，有(you)人對(dui)我說：“少吃(chi)點糧(liang)(liang)食(shi)有(you)什(shen)么關系，可以多吃(chi)點魚肉嘛！”錢校(xiao)長微微一笑說：“其實這里存在一個誤區(qu)，便是供人類食(shi)用的哺乳類、水產類、禽(qin)類，全都需要用糧(liang)(liang)食(shi)喂(wei)養的。比如每公(gong)斤豬肉得消耗7公(gong)斤糧(liang)(liang)食(shi)。吃(chi)肉實際上等于(yu)多消耗了(le)糧(liang)(liang)食(shi)。”
由此可(ke)見(jian)，農(nong)藥(yao)不僅能夠防治病、蟲、草、鼠(shu)的(de)危害，而且(qie)還可(ke)以通過改(gai)善(shan)農(nong)作物(wu)的(de)生(sheng)長環境來(lai)提高產量，以確(que)保全球糧(liang)食(shi)供應。另外，使用(yong)了(le)農(nong)藥(yao)，可(ke)以將(jiang)農(nong)民從(cong)除草和捉蟲等繁重的(de)農(nong)活中(zhong)解放出來(lai)，以降低勞動力(li)成(cheng)本。據(ju)統計，農(nong)藥(yao)在(zai)農(nong)作物(wu)生(sheng)產總成(cheng)本里所(suo)占(zhan)比(bi)重僅為：水(shui)稻5.6%，柑橘9.1%，蔬(shu)菜5.5%，蘋果7.1%；而農(nong)機費用(yong)倒要占(zhan)到22%，肥料(liao)58%。農(nong)藥(yao)的(de)支出與收(shou)益比(bi)為1∶3～4。
錢校長(chang)說(shuo)，農(nong)藥(yao)自身(shen)也在不(bu)(bu)斷改善(shan)和發展中(zhong)，人(ren)(ren)們(men)發現那些有(you)機氯農(nong)藥(yao)如(ru)滴滴涕和六(liu)六(liu)六(liu)等(deng)不(bu)(bu)易分解，使(shi)用后(hou)會因(yin)殘(can)留(liu)嚴重污染(ran)環(huan)境(jing)以及(ji)容易產生抗(kang)性。有(you)人(ren)(ren)甚至在北冰洋50米深(shen)的(de)(de)冰層中(zhong)都測得有(you)機氯殺(sha)蟲(chong)劑的(de)(de)殘(can)留(liu)物。再加上(shang)傳統的(de)(de)高(gao)毒、高(gao)殘(can)留(liu)有(you)機磷(lin)、氨基甲酸酯農(nong)藥(yao)引(yin)發的(de)(de)一(yi)系(xi)列人(ren)(ren)身(shen)事故和生態災害(hai)問題，致使(shi)曾經(jing)的(de)(de)“天使(shi)”淪為了“魔(mo)鬼”。于是，美國海洋生物學(xue)家(jia)蕾切(qie)爾·卡遜(xun)女(nv)士(shi)，寫出了《寂靜的(de)(de)春天》一(yi)書，揭示了當時不(bu)(bu)為人(ren)(ren)們(men)所知的(de)(de)農(nong)藥(yao)危害(hai)，從而開始(shi)了環(huan)境(jing)生態保護時代。因(yin)此，一(yi)系(xi)列有(you)關農(nong)藥(yao)的(de)(de)法(fa)(fa)律、法(fa)(fa)規在發達(da)國家(jia)問世，一(yi)批對(dui)環(huan)境(jing)會產生不(bu)(bu)良(liang)影響的(de)(de)農(nong)藥(yao)在全世界被(bei)禁(jin)止或被(bei)限制使(shi)用。同時為了確(que)保農(nong)業收成(cheng)，確(que)保對(dui)人(ren)(ren)類的(de)(de)糧(liang)食供應(ying)，傳統農(nong)藥(yao)開始(shi)向(xiang)著超高(gao)效、低殘(can)留(liu)、無公害(hai)的(de)(de)方向(xiang)轉型，不(bu)(bu)久(jiu)產生了一(yi)大批對(dui)人(ren)(ren)畜(chu)蜂(feng)鳥蟲(chong)都很(hen)安(an)全的(de)(de)新型、高(gao)效、低毒農(nong)藥(yao)。
有機(ji)農產品也含有毒素
此(ci)刻，錢(qian)校長的學生(sheng)李忠教(jiao)授(shou)走了進來。李教(jiao)授(shou)也(ye)是搞農藥研究與開發的。錢(qian)校長招呼他(ta)坐下(xia)，一起參與訪(fang)談。
這時，我向錢校長請教(jiao)：“現在有不少(shao)人，花高價去(qu)購買有機蔬(shu)菜食(shi)用，您對此(ci)怎(zen)么看？”
錢校(xiao)長點(dian)點(dian)頭說：這(zhe)里(li)也有(you)一個認識誤區，即(ji)不(bu)(bu)少人(ren)(ren)認為，食用有(you)機蔬菜就(jiu)絕對安全(quan)了(le)。其(qi)實農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)在生(sheng)(sheng)(sheng)長過程(cheng)中(zhong)，照樣會自行(xing)分泌出化學物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)與天然(ran)毒素(su)來抗(kang)(kang)御各種(zhong)病(bing)蟲(chong)害的(de)(de)(de)侵襲(xi)，其(qi)中(zhong)有(you)一些天然(ran)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)會對人(ren)(ren)體和動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)構成威(wei)脅，甚(shen)至是嚴重威(wei)脅，例如酚(fen)類中(zhong)黃酮化合物(wu)(wu)(wu)(wu)、二苯乙烯(xi)、香(xiang)豆素(su)等(deng)，就(jiu)是由(you)農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)本身所產生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)次生(sheng)(sheng)(sheng)代謝(xie)物(wu)(wu)(wu)(wu)。這(zhe)些物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)對病(bing)蟲(chong)害有(you)相當的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)御活性。每當病(bing)蟲(chong)害侵襲(xi)農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)時(shi)(shi)，上(shang)述酚(fen)類物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)濃度便會自動(dong)升高(gao)，此時(shi)(shi)每公(gong)斤農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)組(zu)織(zhi)里(li)可能含有(you)幾千(qian)毫克的(de)(de)(de)代謝(xie)物(wu)(wu)(wu)(wu)。當這(zhe)些代謝(xie)物(wu)(wu)(wu)(wu)濃度過高(gao)時(shi)(shi)，則會對人(ren)(ren)類產生(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)(bu)良(liang)反應。有(you)人(ren)(ren)做過試驗(yan)，對試管培(pei)養的(de)(de)(de)土(tu)(tu)豆在受到科羅拉多(duo)甲蟲(chong)侵擾后未施用殺蟲(chong)劑，結果發(fa)現(xian)土(tu)(tu)豆內配糖生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)堿毒素(su)的(de)(de)(de)劑量超過了(le)人(ren)(ren)畜(chu)可接受的(de)(de)(de)范圍(wei)。而醫學知識告訴(su)我們：低(di)劑量的(de)(de)(de)配糖生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)堿會引(yin)起人(ren)(ren)畜(chu)胃腸功能紊亂(luan)，高(gao)劑量時(shi)(shi)會引(yin)起發(fa)熱、心跳(tiao)加快、低(di)血壓、呼(hu)吸加快和神經錯亂(luan)。曾經發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)過食用土(tu)(tu)豆中(zhong)毒致人(ren)(ren)死亡的(de)(de)(de)病(bing)例。
此外(wai)，科學家(jia)還發(fa)現(xian)有(you)機生(sheng)長的(de)(de)(de)草(cao)莓(mei)(mei)中(zhong)的(de)(de)(de)酚濃度要遠高(gao)于施用殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)劑后草(cao)莓(mei)(mei)中(zhong)酚的(de)(de)(de)濃度。相反，用了殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)劑能(neng)(neng)降低農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)毒(du)素的(de)(de)(de)累積(ji)量(liang)。該毒(du)素是真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)次(ci)生(sheng)代謝物(wu)(wu)(wu)，存(cun)在于農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)收(shou)獲前后。據悉，真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)可(ke)影響世界上25%的(de)(de)(de)農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)，很多真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)能(neng)(neng)導致農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)降低產(chan)量(liang)甚至(zhi)病死(si)。真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)的(de)(de)(de)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)素、鐮刀菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)素等(deng)(deng)都可(ke)產(chan)生(sheng)對(dui)人體高(gao)毒(du)的(de)(de)(de)次(ci)生(sheng)代謝物(wu)(wu)(wu)，例如導致人類(lei)肝(gan)癌的(de)(de)(de)黃曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)素、引起人類(lei)肝(gan)和(he)胃腸功(gong)能(neng)(neng)紊亂的(de)(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)毒(du)素。此外(wai)，在食物(wu)(wu)(wu)中(zhong)還常常含有(you)煙曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)毒(du)素、單端孢(bao)霉(mei)(mei)烯和(he)赭曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒(du)素A等(deng)(deng)對(dui)人類(lei)高(gao)毒(du)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質。如果(guo)在農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)長、儲存(cun)過程中(zhong)沒有(you)很好控制各種病原(yuan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)話，被人類(lei)攝入往往會產(chan)生(sheng)危險。
再有，農田里時(shi)刻都會長出各(ge)種雜草(cao)。不少雜草(cao)會產(chan)生對人(ren)體造成不良影響(xiang)的過敏原，例如常見的豚草(cao)屬植物，其每株會產(chan)生30億個花(hua)(hua)粉(fen)細胞。這(zhe)些花(hua)(hua)粉(fen)會使人(ren)類發生嚴重疾病。據統計，美(mei)國每年因(yin)花(hua)(hua)粉(fen)造成直接（藥物和(he)診治(zhi)費用）和(he)間接（缺勤(qin)和(he)生產(chan)能力下降）的損失達幾(ji)十(shi)億美(mei)元。
“話又說回來，有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農(nong)產品(pin)的(de)(de)(de)(de)確有(you)(you)它(ta)的(de)(de)(de)(de)優點，所以(yi)，我們(men)在食用有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農(nong)產品(pin)時，首(shou)先要(yao)弄清楚它(ta)的(de)(de)(de)(de)缺陷(xian)。比(bi)如，有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)農(nong)產品(pin)產生的(de)(de)(de)(de)棒(bang)曲(qu)霉(mei)素(su)即為腐敗真菌(jun)的(de)(de)(de)(de)次生代謝物(wu)(wu)，人(ren)食用后會引起腎功能(neng)衰竭。倒是(shi)(shi)(shi)(shi)使(shi)用了(le)殺(sha)菌(jun)劑的(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)棒(bang)曲(qu)霉(mei)素(su)濃(nong)度較低(di)。有(you)(you)外國(guo)科學家分析(xi)了(le)200種(zhong)比(bi)利時有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)（不(bu)使(shi)用化學農(nong)藥）與普通(tong)（使(shi)用化學農(nong)藥）蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)加工的(de)(de)(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)樣本，驚奇地發現有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)棒(bang)曲(qu)霉(mei)素(su)的(de)(de)(de)(de)濃(nong)度是(shi)(shi)(shi)(shi)普通(tong)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)4倍。在意大利銷售(shou)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)中(zhong)同樣如此。通(tong)常(chang)情況下，普通(tong)種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)中(zhong)，檢測到棒(bang)曲(qu)霉(mei)素(su)占26%，而在有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)中(zhong)則達到45%。由此，我們(men)看到這樣一個事實：有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)植(zhi)(zhi)并不(bu)表示不(bu)含有(you)(you)毒(du)污染(ran)物(wu)(wu)。此外，還有(you)(you)一個非常(chang)現實的(de)(de)(de)(de)問題(ti)就是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)食品(pin)價(jia)格(ge)昂貴。為什么會貴？主要(yao)就是(shi)(shi)(shi)(shi)農(nong)作物(wu)(wu)遭受病、蟲(chong)、草、鼠害損耗高以(yi)及人(ren)工除草、捉蟲(chong)成本大造(zao)成的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)不(bu)可能(neng)大規模(mo)推廣。”
這時(shi)，李忠教(jiao)授插話：“可(ke)以向大(da)家(jia)透露，我們這些(xie)搞農(nong)藥研(yan)究(jiu)的(de)(de)人平時(shi)既不專(zhuan)門、也不喜(xi)好(hao)吃有機食(shi)品(pin)，同絕大(da)多數國人一樣，也是上菜市場購買。只不過買來(lai)的(de)(de)普通蔬(shu)菜和瓜(gua)果(guo)用自來(lai)水多浸泡，因為多數農(nong)藥偏油性，多泡一會(hui)兒便可(ke)以去掉蔬(shu)菜和瓜(gua)果(guo)上的(de)(de)大(da)部(bu)分農(nong)藥殘留(liu)物(wu)，用淘米(mi)水浸泡效果(guo)更佳。”
錢校長接過李(li)教(jiao)授的(de)話(hua)題，風趣地說(shuo)道：“人(ren)類(lei)已(yi)經進(jin)入(ru)到(dao)現(xian)代(dai)化(hua)社會，再想退(tui)回(hui)到(dao)過去農(nong)作物自然耕種、天(tian)然生長，而不施農(nong)藥，就像(xiang)不開汽車(che)坐馬車(che)，不用電(dian)腦撥算盤，不打手機靠人(ren)遞一(yi)樣，可(ke)能(neng)嗎？汽車(che)、電(dian)腦、手機甚至虛擬現(xian)實產品(pin)，人(ren)類(lei)都(dou)能(neng)很快適應并應用，而且(qie)日常生活離都(dou)離不開，那么農(nong)藥為什么就例外呢？我(wo)們(men)應該改(gai)變思維(wei)。總而言(yan)之，有機食(shi)品(pin)對(dui)于(yu)個別人(ren)群來說(shuo)‘這個可(ke)以(yi)有’，但面對(dui)整個人(ren)類(lei)卻已(yi)經行不通了(le)。”
醫藥(yao)品的毒性比農藥(yao)厲害
講到這里，錢校長喝(he)了口茶，反過來(lai)問(wen)我：“人生病時，吃(chi)(chi)不(bu)吃(chi)(chi)藥、打不(bu)打針？”
“當(dang)然(ran)啰。人(ren)生病了哪有不(bu)吃(chi)藥、不(bu)打針(zhen)的？”我毫(hao)不(bu)猶豫地回答(da)。
“在吃(chi)藥(yao)(yao)打針時(shi)，人們(men)有沒(mei)有認真(zhen)考(kao)慮過醫藥(yao)(yao)也是(shi)有毒性的？”錢校長進(jin)一步追問。
我搖搖頭：“這倒(dao)是沒(mei)想(xiang)過(guo)。治病還來不及呢(ni)。”
“那好，我現在就(jiu)來講講農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)與(yu)醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)的關系。”錢校長自(zi)己出題自(zi)己解答：“當人們把農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)視為(wei)(wei)洪水猛(meng)獸(shou)的時(shi)候，往往將其孿生兄(xiong)弟——醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)給忽略了(le)。實際上在藥(yao)(yao)(yao)(yao)物家族里，農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)與(yu)醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)，兩者都(dou)是藥(yao)(yao)(yao)(yao)，只不(bu)(bu)過對(dui)象不(bu)(bu)同(tong)(tong)而(er)已。兩‘藥(yao)(yao)(yao)(yao)’相同(tong)(tong)的地方，都(dou)是保護(hu)生物免于(yu)(yu)病害侵襲(xi)；不(bu)(bu)同(tong)(tong)的是農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)針對(dui)植物，而(er)醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)針對(dui)人體(ti)。由于(yu)(yu)醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)系個體(ti)治病行為(wei)(wei)，且人們總希望(wang)用下去的藥(yao)(yao)(yao)(yao)品立竿見影，因此在使用時(shi)，未曾懷疑過醫藥(yao)(yao)(yao)(yao)的‘毒’性(xing)大(da)小及(ji)其對(dui)人體(ti)的危害。而(er)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)系群體(ti)行為(wei)(wei)，作用不(bu)(bu)是‘殺(sha)蟲’‘殺(sha)菌’就(jiu)是‘殺(sha)草’，對(dui)生態系統(tong)進行可以接(jie)受的微調。總之，農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)有點‘殺(sha)氣騰(teng)騰(teng)’的樣子(zi)，給人留(liu)下了(le)‘農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)不(bu)(bu)毒如何殺(sha)’的壞印象。
“老話講得好：是藥三分毒。農藥有毒，醫藥也是有毒的。那么這兩‘藥’究竟誰更毒呢？科學家將一些常用農藥與常用醫藥和食物進行大鼠口服毒性試驗，以急性毒性LD50來表示。當LD50小于5（單位：毫克/千克，下同）為劇毒，大于5～50為高毒，大于50～500為中等毒，大于500～5000為低毒，大于5000為微毒。下面是試驗結果：品種為肉毒桿菌毒素、破傷風毒素和眼鏡蛇素，急性毒性LD50數值分別是0.00000032、0.0000017和0.5；品種為煙堿、辣椒、咖啡因和食鹽，急性毒性LD50數值分別是24、60～75、174～192和3000～3500；品種為農藥敵百蟲（殺蟲劑）、多菌靈（殺菌劑）和大多數除草劑，急(ji)性(xing)毒(du)性(xing)LD50數值(zhi)分別是630、1500和5000以(yi)上；品種為(wei)洋地黃（強心劑）、消炎痛(tong)、阿司(si)匹林和嗎啡（鎮靜劑），急(ji)性(xing)毒(du)性(xing)LD50數值(zhi)分別是0.4、1.2、400和120～250。
“很明(ming)顯，目前很多常用醫藥的(de)(de)(de)急性(xing)毒(du)性(xing)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)(yu)絕大多數(shu)農(nong)(nong)(nong)藥的(de)(de)(de)急性(xing)毒(du)性(xing)，甚(shen)至(zhi)還(huan)(huan)高于(yu)(yu)已經(jing)被禁用的(de)(de)(de)一(yi)些農(nong)(nong)(nong)藥。其實，各國(guo)政(zheng)府包括世界衛生(sheng)(sheng)組(zu)織對(dui)農(nong)(nong)(nong)藥的(de)(de)(de)審(shen)查比醫藥審(shen)查要嚴格。對(dui)于(yu)(yu)醫藥，主要是要求對(dui)人體(ti)器官(guan)與生(sheng)(sheng)殖、遺(yi)傳等試(shi)(shi)(shi)驗(yan)達到安(an)全即可；但對(dui)農(nong)(nong)(nong)藥則不僅要進(jin)行(xing)和醫藥相同的(de)(de)(de)毒(du)性(xing)試(shi)(shi)(shi)驗(yan)，且必須進(jin)行(xing)對(dui)蜂、鳥、魚、蠶(can)和土壤生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)、水生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)及微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)等眾多試(shi)(shi)(shi)驗(yan)，再(zai)必須提供其代謝物(wu)(wu)(wu)對(dui)環(huan)境(jing)(jing)的(de)(de)(de)影(ying)響等試(shi)(shi)(shi)驗(yan)。此(ci)外，還(huan)(huan)要求盡量避(bi)開水、光等環(huan)境(jing)(jing)因素對(dui)它的(de)(de)(de)影(ying)響。現在(zai)要想(xiang)發(fa)明(ming)一(yi)種新型(xing)農(nong)(nong)(nong)藥的(de)(de)(de)難度越(yue)來(lai)越(yue)大，成本越(yue)來(lai)越(yue)高。如殺蟲(chong)劑氟(fu)蟲(chong)雙酰胺，日(ri)本農(nong)(nong)(nong)藥公司于(yu)(yu)1993年(nian)(nian)至(zhi)1998年(nian)(nian)期間，設計、合(he)成并篩選了成千上萬個化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)，歷(li)(li)時5年(nian)(nian)才(cai)發(fa)現。后(hou)來(lai)又(you)經(jing)歷(li)(li)了9年(nian)(nian)的(de)(de)(de)反復試(shi)(shi)(shi)驗(yan)，于(yu)(yu)2007年(nian)(nian)正式(shi)上市。也(ye)就(jiu)是說，自試(shi)(shi)(shi)驗(yan)室研(yan)(yan)制(zhi)至(zhi)投入市場應用，共花了整(zheng)整(zheng)14年(nian)(nian)方得以完成。又(you)如上海(hai)市農(nong)(nong)(nong)藥研(yan)(yan)究所在(zai)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)農(nong)(nong)(nong)藥開發(fa)中，發(fa)現1種抗生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)質——變構霉素，對(dui)眾多植(zhi)物(wu)(wu)(wu)病原(yuan)菌具(ju)有極高的(de)(de)(de)殺菌活(huo)性(xing)，為(wei)此(ci)深度研(yan)(yan)究，同時也(ye)進(jin)行(xing)毒(du)性(xing)測試(shi)(shi)(shi)。結果因為(wei)該(gai)霉素對(dui)大鼠在(zai)若干世代后(hou)會導(dao)致(zhi)胚(pei)胎(tai)細胞突(tu)變，隨即終止(zhi)了研(yan)(yan)發(fa)。科(ke)學家在(zai)研(yan)(yan)發(fa)、應用農(nong)(nong)(nong)藥時，其嚴密性(xing)、嚴格性(xing)大大超出人們的(de)(de)(de)想(xiang)象。”
錢校長的(de)這一番農藥與醫藥的(de)比較，真讓(rang)我大(da)開眼界(jie)。
呼吁(yu)《農(nong)藥法》早日問世
“既然農藥如此(ci)重(zhong)要，為什么會屢屢爆出(chu)像‘毒(du)豇豆(dou)’‘西瓜(gua)膨大劑’之(zhi)類的事件？”我又(you)問道。
錢校長(chang)回答：“通過以(yi)上簡單(dan)的(de)(de)(de)介紹，相(xiang)信大家已經對農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)有(you)了(le)新(xin)的(de)(de)(de)了(le)解。既(ji)然人(ren)類離不(bu)(bu)開糧食(shi)，糧食(shi)又離不(bu)(bu)開農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)，那(nei)接下來的(de)(de)(de)問題就是應該確保(bao)(bao)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)安(an)(an)全可靠。而(er)要確保(bao)(bao)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)安(an)(an)全可靠，除了(le)抓好研究開發這(zhe)一環節之(zhi)外(wai)，農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)具體管理及(ji)實際使用也相(xiang)當重(zhong)要。世界各國(guo)尤其是發達國(guo)家，均(jun)對農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)頒布了(le)嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)規定(ding)。日(ri)本(ben)除了(le)政府進行嚴(yan)格(ge)管理外(wai)，基層還有(you)農(nong)(nong)(nong)戶們自(zi)發組(zu)織的(de)(de)(de)‘農(nong)(nong)(nong)會’進行嚴(yan)格(ge)協調。農(nong)(nong)(nong)戶使用的(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)都(dou)由農(nong)(nong)(nong)會出(chu)面統(tong)一購買，并由專業人(ren)員指導(dao)合(he)理使用農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)。德(de)國(guo)政府為加強農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)審批(pi)制度及(ji)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)不(bu)(bu)良影(ying)響的(de)(de)(de)風險防(fang)范，從市場(chang)準入(ru)著手，有(you)效地防(fang)范了(le)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)可能產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)良影(ying)響。德(de)國(guo)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)許可的(de)(de)(de)審批(pi)機(ji)構(gou)是‘聯邦(bang)農(nong)(nong)(nong)林生(sheng)(sheng)物中心’，其法(fa)(fa)律基礎為《植物保(bao)(bao)護法(fa)(fa)》和《農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)條例》。在審批(pi)時(shi)特別(bie)強調農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)風險防(fang)范。
“美(mei)國(guo)(guo)既是農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)生(sheng)產第一(yi)(yi)大國(guo)(guo)（近(jin)幾年才被我國(guo)(guo)超過），又是世界上農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)用量(liang)(liang)最(zui)多的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家，同時也是管理制度最(zui)為(wei)規范的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家之一(yi)(yi)。美(mei)國(guo)(guo)先后頒布(bu)實施了《聯邦殺蟲劑(ji)(ji)、殺菌劑(ji)(ji)、殺鼠劑(ji)(ji)法(fa)(fa)(fa)(fa)令(ling)》、《聯邦食品、藥(yao)(yao)(yao)品和(he)化妝品法(fa)(fa)(fa)(fa)令(ling)》和(he)《食品質量(liang)(liang)保(bao)護(hu)法(fa)(fa)(fa)(fa)令(ling)》3項(xiang)法(fa)(fa)(fa)(fa)規。美(mei)國(guo)(guo)環(huan)保(bao)局(ju)(ju)(ju)會對(dui)每(mei)種(zhong)登記的(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)進行周期性(xing)評估(gu)，以確(que)保(bao)對(dui)人和(he)動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)繁衍(yan)與(yu)生(sheng)殖健康(kang)沒(mei)有影響。農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)一(yi)(yi)經登記注冊，申(shen)請(qing)者必(bi)須回應對(dui)該農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)安全性(xing)方(fang)面的(de)(de)(de)質詢。若環(huan)保(bao)局(ju)(ju)(ju)發(fa)現某農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)存在(zai)問題，可以取(qu)消或更改該農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)登記。對(dui)于農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)運(yun)輸(shu)(shu)，環(huan)保(bao)局(ju)(ju)(ju)制定(ding)了《危險物(wu)質運(yun)輸(shu)(shu)法(fa)(fa)(fa)(fa)》、《固體(ti)廢物(wu)處(chu)(chu)理法(fa)(fa)(fa)(fa)》和(he)《清潔水法(fa)(fa)(fa)(fa)》。如果在(zai)運(yun)輸(shu)(shu)過程中發(fa)生(sheng)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)泄露，當(dang)事人必(bi)須在(zai)事發(fa)時立即向(xiang)環(huan)保(bao)局(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家反應中心(xin)報告，并(bing)將受到聯邦運(yun)輸(shu)(shu)部依法(fa)(fa)(fa)(fa)懲處(chu)(chu)。
“歐盟也是(shi)全(quan)球主要(yao)的農(nong)藥研發和生產(chan)基地。對(dui)于農(nong)藥使用，為(wei)了確(que)保安全(quan)，歐盟采取的辦法是(shi)，先將(jiang)農(nong)藥打(da)入‘冷宮’，然后逐個審查，符合要(yao)求的逐步‘釋放’。
“當然(ran)，我國(guo)同樣如此。盡管我國(guo)還(huan)沒有(you)(you)《農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)法(fa)》，但是2001年全國(guo)人(ren)(ren)大已經頒布了(le)(le)修改后(hou)的(de)《農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)管理(li)條(tiao)例(li)》，對(dui)(dui)于農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)、運(yun)輸、銷售和使用(yong)(yong)(yong)(yong)，都(dou)有(you)(you)明確(que)而嚴(yan)格(ge)的(de)規定。問題(ti)是基(ji)層(ceng)(ceng)管理(li)常(chang)常(chang)不(bu)(bu)到位(wei)，有(you)(you)些具體使用(yong)(yong)(yong)(yong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)農(nong)(nong)(nong)戶不(bu)(bu)講職業道德(de)，對(dui)(dui)安全使用(yong)(yong)(yong)(yong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)重要性認識(shi)不(bu)(bu)足，在實際操作(zuo)(zuo)中(zhong)，不(bu)(bu)按規定使用(yong)(yong)(yong)(yong)，而是把3至5種(zhong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)全部倒入噴霧器里，導(dao)致(zhi)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)太稠，無法(fa)均勻(yun)分散，得不(bu)(bu)償失。隨著農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)研發不(bu)(bu)斷深入，新(xin)型超高(gao)效農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)種(zhong)相繼問世，單位(wei)面積(ji)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)逐漸下(xia)降。但是有(you)(you)些農(nong)(nong)(nong)民(min)(min)常(chang)常(chang)對(dui)(dui)新(xin)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)持懷(huai)疑態(tai)度，認為(wei)每畝地才施幾克藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)，簡直不(bu)(bu)可思議(yi)，拒不(bu)(bu)聽從技(ji)術人(ren)(ren)員(yuan)的(de)指導(dao)，仍(reng)然(ran)照老(lao)(lao)方法(fa)大劑(ji)(ji)量(liang)使用(yong)(yong)(yong)(yong)，致(zhi)使農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)過量(liang)使用(yong)(yong)(yong)(yong)。還(huan)有(you)(you)些農(nong)(nong)(nong)民(min)(min)對(dui)(dui)某一(yi)品(pin)種(zhong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)順手(shou)了(le)(le)便反復使用(yong)(yong)(yong)(yong)，這(zhe)就好比人(ren)(ren)生(sheng)病老(lao)(lao)是用(yong)(yong)(yong)(yong)一(yi)種(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，次數用(yong)(yong)(yong)(yong)多了(le)(le)就會產(chan)(chan)生(sheng)抗藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)性。另(ling)外，我國(guo)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)噴施機械存在老(lao)(lao)化(hua)、不(bu)(bu)配套、不(bu)(bu)合理(li)等眾多問題(ti)，經常(chang)會見(jian)到一(yi)械多用(yong)(yong)(yong)(yong)，不(bu)(bu)管什(shen)么作(zuo)(zuo)物、什(shen)么藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)，都(dou)用(yong)(yong)(yong)(yong)同一(yi)器械噴灑，導(dao)致(zhi)由于藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)劑(ji)(ji)互相作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)或無法(fa)有(you)(you)效分散而出現分層(ceng)(ceng)、溢(yi)流，造成(cheng)效果不(bu)(bu)佳(jia)甚至產(chan)(chan)生(sheng)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)害的(de)不(bu)(bu)良影響。
“再說，農(nong)藥(yao)噴(pen)灑(sa)的(de)時間節點也很有(you)講究。比如有(you)一種(zhong)農(nong)藥(yao)可以保(bao)鮮(xian)(xian)桃子(zi)(zi)。假如采摘前三天噴(pen)灑(sa)，那么到達消費者手上時，噴(pen)灑(sa)的(de)農(nong)藥(yao)已經揮發得所剩無(wu)幾，符合食品安全要(yao)(yao)求，不過保(bao)鮮(xian)(xian)度自然要(yao)(yao)差點；若(ruo)采摘前一天噴(pen)灑(sa)，桃子(zi)(zi)賣(mai)相肯定(ding)好，但農(nong)藥(yao)殘留物就超標了(le)。有(you)些農(nong)民為(wei)了(le)多賣(mai)桃子(zi)(zi)多賺錢，就會昧著良心采取后(hou)一種(zhong)做法(fa)，致使(shi)桃子(zi)(zi)上的(de)農(nong)藥(yao)殘留物超標。”
“因此，我們與其談‘藥(yao)’色變，倒不如呼吁全國人(ren)大盡快制定(ding)和(he)頒布《農藥(yao)法》，嚴(yan)格按照法律(lv)的(de)規定(ding)，保證農藥(yao)的(de)高效(xiao)、準確、合理使用(yong)。不然的(de)話，絕大多(duo)數(shu)國人(ren)依然會(hui)憂心忡忡，類似于‘毒豇豆’‘西瓜(gua)膨大劑’事件依然會(hui)發生。”
采(cai)訪結束，錢旭(xu)紅校長、李忠教授和(he)張(zhang)一賓(bin)高工(gong)親自送我到電梯口。錢校長邊走(zou)邊動情地(di)說(shuo)道：“在(zai)脫離了刀耕火(huo)種的(de)(de)年代，在(zai)遠離了戰火(huo)彌(mi)漫的(de)(de)歲(sui)月，物(wu)質(zhi)(zhi)日益豐富(fu)的(de)(de)人們(men)在(zai)追求更加(jia)美滿生活的(de)(de)同(tong)時，極(ji)容易忘記食品短缺、饑寒交迫的(de)(de)日子。但是，因(yin)為人口膨(peng)脹、氣(qi)候(hou)變化(hua)、土地(di)沙化(hua)等(deng)因(yin)素，世界上仍然有(you)相當多的(de)(de)人得不到充足的(de)(de)糧食供應(ying)。因(yin)此，要想擁有(you)長期穩(wen)定高質(zhi)(zhi)量的(de)(de)糧食供應(ying)，不應(ying)該也不可能終(zhong)止農(nong)(nong)藥(yao)的(de)(de)合理(li)和(he)規范使用。記得有(you)一位農(nong)(nong)藥(yao)界老前輩曾經(jing)說(shuo)過(guo)一句語重心長的(de)(de)話——請善待農(nong)(nong)藥(yao)！”
